Toro Rosso 'Joven Ecologico 3' MonteToro 2023

O Rosso ‘Joven Ecologico 3’ Toro da linha Montetoro de Ramón Ramos configura-se como um vinho tinto espanhol acessível e de fácil leitura, capaz de mostrar o lado mais imediato da denominação Toro. Situada na região de Castela e León, na parte noroeste da Espanha, a DO de Toro baseia-se no Tempranillo, localmente chamado Tinta de Toro, uma casta que representa sozinha cerca de 95% de toda a área vinícola da denominação. O clima na região é continental, com verões quentes e secos seguidos de invernos frios, enquanto as altitudes são bastante elevadas, uma vez que as vinhas estão situadas no planalto que divide as cadeias montanhosas da Cordilheira Cantábrica e do Sistema Central.

‘Joven Ecologico 3’ Montetoro Rosso Toro é um Tinta de Toro puro de vinhedos com idades entre 20 e 30 anos, cultivados em vaso em solos muito pobres caracterizados por uma abundante presença de areia e pedras. Após a colheita manual e cuidadosa seleção dos cachos, segue-se a fermentação alcoólica do mosto a contato com as cascas em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada, o mesmo tipo de recipientes vinários onde a massa permanece a maturar por alguns meses. Após um breve descanso em vidro, o vinho está finalmente pronto para o lançamento no mercado.

A cor do Montetoro Rosso ‘Joven Ecologico 3’ Toro da adega Ramón Ramos é rubi com nuances violetas. No nariz, percebem-se notas de flores vermelhas e pequenos frutos maduros como a amora e a cereja, combinadas com leves lembranças vegetais. Na boca, é fresco, suculento e equilibrado, com uma estrutura tânica não opressiva que antecipa o fechamento frutado fragrante. Devido às suas características organolépticas, este Toro Rosso representa a combinação ideal com carnes brancas ou tábuas de embutidos e queijos de média maturação.