Torrette Superiore André Pellissier 2022
O Torrette Superiore da adega André Pellissier é um vinho tinto frutado e de caráter do Vale de Aosta, perfeito para acompanhar deliciosos cogumelos. É feito com uma mistura de Petit Rouge, Fumin e Syrah cuidadosamente selecionadas e um envelhecimento em madeira de 12 meses. A cor vermelho rubi intenso revela aromas de frutos vermelhos e especiarias, enquanto o paladar desfruta de um gole suculento, longo e de grande equilíbrio
O Torrette Superiore da pequena adega de André Pellissier é um esplêndido vinho artesanal, que reflete fielmente as características do terroir e de uma viticultura heroica, realizada com trabalhos manuais em encostas íngremes e escarpadas. É um tinto de montanha, que nasce em uma propriedade de pouco mais de dois hectares, geridos com um cuidado maníaco com o único objetivo de produzir vinhos sinceros e autênticos, capazes de trazer na taça a personalidade única da grande tradição do Vale de Aosta, uma das zonas do arco alpino, mais vocacionadas para a viticultura.
O tinto Torrette Superiore de André Pellissier nasce de uvas de Petit Rouge, Fumin e Syrah. As vinhas são cultivadas em parcelas de alta qualidade que se encontram no cru da empresa de Torrette, em uma zona rochosa entre os castelos de Sarre e Saint-Pierre. A propriedade está situada a uma altitude entre 700 e 900 metros acima do nível do mar, com exposição voltada para o sul. A zona é caracterizada por um clima muito fresco e ventilado, ideal para uma viticultura de qualidade com rendimentos baixos. Os terrenos são terraplenados com muros de pedra seca e os solos são pedregosos e pobres, constituídos por rochas carbonáticas e granito de antiga origem glacial, particularmente ricos em sílica. A colheita ocorre no final de setembro e, após a clássica fermentação com maceração nas cascas, o vinho amadurece por 12 meses em barris de 20 hectolitros e em barricas de carvalho francês. Completa a maturação com alguns meses em garrafa.
O vinho Torrette Superiore de André Pellissier é um tinto muito interessante, que une o poder aromático das uvas com o perfil esguio e vibrante típico dos vinhos de altitude. É perfeito para servir à mesa com assados de carne, caça miúda no espeto ou carne grelhada. De um belo rubi escuro com leves reflexos granada, oferece um bouquet intenso e fragrante com aromas de griottes, pequenos frutos silvestres, em particular groselha negra, amora silvestre, framboesa e moranguinhos, notas delicadas de especiarias, nuances florais, de ervas aromáticas e de ervas balsâmicas da flora alpina. Na boca tem uma boa estrutura, com uma textura tânica densa mas evoluída e aromas frutados harmoniosos e crocantes. O final é longo e de notável persistência gustativa.