Torrette Superiore Ottin 2023
The Torrette Superiore by Ottin is an elegant and very territorial red wine, made from indigenous grapes of the Aosta Valley. On the nose, notes of red fruit, wild spices, and leather emerge. The taste is intense, subtle, and refined, with a velvety touch and very fine tannins.
O Torrette Superiore da propriedade Ottin representa uma expressão valdostana de notável frescura e dinamismo, também dotada de um caráter ligeiramente e agradavelmente rústico. O Torrette Superiore é uma sub-denominação da DOC Valle d’Aosta e resulta ser o vinho mais difundido na região, tradicionalmente produzido a partir de uma sólida base de pelo menos 70% da casta autóctone Petit Rouge, pertencente à vasta família dos Oriou. As origens do Torrette devem ser buscadas na homônima zona vitícola situada dentro do município de Saint-Pierre, a oeste de Aosta. Esta interpretação de Ottin foi lançada pela primeira vez com a safra de 2007.
Ottin Torrette Superiore nasce de uma assemblage de Petit Rouge (80%), Cornalin (10%), Fumin (5%) e outras uvas tintas autóctones como Neiret, Mayolet, Bonda e Vuillermin. As vinhas, plantadas em parte em 1997 e em parte em 2000, são cultivadas em solos arenosos de origem morenica entre 650 e 700 metros de altitude. As uvas são colhidas manualmente em caixas e, em seguida, imediatamente resfriadas em câmararefrigeradora, para depois serem submetidas a uma leve maceração pré-fermentativa que precede a fermentação alcoólica realizada exclusivamente por leveduras indígenas. Uma vez que também foi realizada a fermentação malolática, a massa é transferida para barricas de carvalho austríaco de 20 hectolitros para o envelhecimento de 12 meses.
Ottin Torrette Superiore é de cor rubi tendendo ao granada. No nariz, sentem-se notas florestais de frutos vermelhos silvestres, musgo fresco e agulhas de pinheiro, associadas a complexas percepções de couro e especiarias como a noz-moscada e o cardamomo. Sabor intenso, macio e fino, dotado de suculenta frescura e trama tânica aveludada.