Torrette Superiore Ottin 2023
O Torrette Superiore di Ottin é um vinho tinto elegante e muito territorial, obtido de uvas autóctones do Vale de Aosta. No nariz, surgem notas de frutas vermelhas, especiarias selvagens e couro. O sabor é intenso, sutil e refinado, com um toque aveludado e taninos muito finos
O Torrette Superiore da propriedade Ottin representa uma expressão valdostana de notável frescura e dinamismo, também dotada de um caráter ligeiramente e agradavelmente rústico. O Torrette Superiore é uma sub-denominação da DOC Valle d’Aosta e resulta ser o vinho mais difundido na região, tradicionalmente produzido a partir de uma sólida base de pelo menos 70% da casta autóctone Petit Rouge, pertencente à vasta família dos Oriou. As origens do Torrette devem ser buscadas na homônima zona vitícola situada dentro do município de Saint-Pierre, a oeste de Aosta. Esta interpretação de Ottin foi lançada pela primeira vez com a safra de 2007.
Ottin Torrette Superiore nasce de uma assemblage de Petit Rouge (80%), Cornalin (10%), Fumin (5%) e outras uvas tintas autóctones como Neiret, Mayolet, Bonda e Vuillermin. As vinhas, plantadas em parte em 1997 e em parte em 2000, são cultivadas em solos arenosos de origem morenica entre 650 e 700 metros de altitude. As uvas são colhidas manualmente em caixas e, em seguida, imediatamente resfriadas em câmararefrigeradora, para depois serem submetidas a uma leve maceração pré-fermentativa que precede a fermentação alcoólica realizada exclusivamente por leveduras indígenas. Uma vez que também foi realizada a fermentação malolática, a massa é transferida para barricas de carvalho austríaco de 20 hectolitros para o envelhecimento de 12 meses.
Ottin Torrette Superiore é de cor rubi tendendo ao granada. No nariz, sentem-se notas florestais de frutos vermelhos silvestres, musgo fresco e agulhas de pinheiro, associadas a complexas percepções de couro e especiarias como a noz-moscada e o cardamomo. Sabor intenso, macio e fino, dotado de suculenta frescura e trama tânica aveludada.