Touraine 'Brin de Chevre' Clos du Tue Boeuf 2022
Artesanais
Favoritos da CallmewineTouraine "Brin de Chevre" from the French winery Clos du Tue Boeuf is a white wine that combines minerality and creaminess to perfection. This label is made from pure Arbois grapes harvested by hand and vinified with only indigenous yeasts, while the wine is aged in wooden barrels for 12 months. The straw yellow colour with greenish highlights introduces aromas of yellow-fleshed fruit and white flowers. The taste is agile, fresh, balanced and slightly sapid.
O Touraine ‘Brin de Chevre’ representa uma interpretação fina, leve e equilibrada habilidosamente elaborada pela adega francesa Clos du Tue Boeuf. Esta realidade produtiva artesanal, gerida pelos irmãos Jean-Marie e Thierry Puzelat, está localizada na pequena comuna de Les Montils, no Loire, entre as áreas de Touraine e Cheverny. Para os dois irmãos, o viticultor deve se configurar como intermediário entre a terra e o copo de vinho, imprimindo o caráter do lugar e da safra. Nessa perspectiva, as operações de campo seguem as normas previstas pela agricultura biológica certificada, enquanto na adega se evita qualquer insumo artificial, exceto por pequenas doses de sulfitos quando o vinho o requer.
‘Brin de Chevre’ Touraine Clos du Tue Boeuf é produzido apenas com Arbois, uma variedade autóctone de uva branca também chamada Menu Pineau. As fileiras, cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biológica, têm em parte uma idade entre 65 e 80 anos e estão plantadas em solos compostos por argila, areia, cascalho e sílex. A colheitaé realizada inteiramente à mão com uma rigorosa seleção dos cachos e as uvas são posteriormente esmagadas de forma suave. Em seguida, ocorre a fermentação alcoólica do mosto em barricas de madeira, graças apenas à intervenção das leveduras indígenas, com a maturação ocorrendo em barricas de carvalho borgonhês e demi-muids por cerca de 12 meses. Após o processo de envelhecimento, o vinho é colocado em garrafa sem passar por qualquer filtração.
Clos du Tue Boeuf Touraine ‘Brin de Chevre’ é de cor amarelo palha com reflexos esverdeados. No olfato, alternam-se finos e articulados aromas de citrinos, flores brancas e frutas de polpa amarela, acompanhados por toques minerais. Equilibrado e coerente na prova, de ótima frescura e com um caráter mineral que persiste por muito tempo.