Tre Filer' Ca' dei Frati 2021 - 37.5cl
"Tre Filer" is a sweet wine passito that beautifully balances notes of sweetness, savoriness, and freshness. 90 days of drying in the fruit cellar give it that bouquet of dried fruit and honey and that enveloping, intriguing taste, but never cloying.
O “Tre Filer” da Ca’ dei Frati é um passito de grande classe, que pode ser resumido no termo “equilíbrio”. É precisamente no equilíbrio harmônico entre a doçura e a frescura, apoiada também pela salinidade, que se evidencia a elegância e a qualidade deste passito. O “Tre Filer”, em cada gole marcado por prazer e complexidade, traz em si o calor do sol outonal, que suavemente concentra os aromas e os açúcares das uvas em apodrecimento. É fruto de um trabalho no campo gerido com grande respeito pela natureza e pelo meio ambiente, que se traduz depois em uvas de forte expressão varietal e territorial.
O passito “Tre filer”, que em dialeto lombardo significa três fileiras, é realizado pela célebre adega Ca' dei Frati, que possui parcelas na zona de Sirmione e na zona de Desenzano del Garda. Ambos apresentam terrenos predominantemente calcários, com presença de argila. Após a colheita, os cachos são colocados em apodrecimento em grelhas por um período de 90 dias. A fermentação ocorre em parte em aço e em parte em barrica. Completada a maturação, está pronto para estrear no mercado.
Ca’ dei Frati “Tre Filer” apresenta uma bela cor amarelo dourado brilhante. Seu aroma se articula em uma doçura complexa, feita de fruta exótica, fruta amarela madura, casca de cítrico cristalizado, mel e fruta seca. A entrada na boca exibe uma veia fresca e uma salinidade igualmente nítida e viva, perfeitamente complementares à suavidade açucarada. Essa sua faceta gustativa permite que acompanhe tão bem queijos quanto doces à base de massa quebrada.