Trebbiano Spoletino Terra di Rovo 2020
ArtesanaisThe Trebbiano Spoletino by Terra di Rovo is an authentic white wine with a great territorial identity that matures exclusively in steel barrels. It diffuses aromas of white flowers, quince, white pepper, tropical fruit and citrus fruits. On the palate it is multifaceted and fresh, with a complex and deep texture that finishes on citrine and spicy notes
O Trebbiano Spoletino assinado Terra di Rovo é um vinho branco da Umbria que se destaca pelos seus aromas de fruta madura e flores de campo, autêntica expressão desta variedade autóctone do território de Spoleto. O nascimento da realidade produtiva Terra di Rovo remonta a 2015, ano em que se concretizou o desejo de Giulia de voltar ao campo onde cresceu e ao qual está tão ligada. As fileiras se estendem por apenas 1,2 hectares e são cultivadas com amor por Giulia junto com Alessandra e Roberto, guardiães da vinha e do olival. O valor que guia a visão produtiva da propriedade é o respeito pela biodiversidade, com o objetivo de desenvolver um microsistema vinhedo-natureza em real saúde.
Terra di Rovo Trebbiano Spoletino deriva apenas de uvas Trebbiano Spoletino cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biológica em solos altamente minerais compostos por fósseis marinhos e veios de argila, a uma altitude de 350 metros acima do nível do mar. À colheita manual em caixas, associada a uma cuidadosa seleção dos cachos, segue a vinificação em branco através da fermentação alcoólica espontânea do mosto em tanques de aço inox. O consequente processo de maturação de um ano ocorre em tanques de aço e é seguido por mais 18 meses de envelhecimento em garrafa. Durante todo o processamento, o vinho não sofre qualquer operação de clarificação ou filtração e não são adicionados sulfitos.
O Trebbiano Spoletino Terra di Rovo possui uma tonalidade amarelo palha com reflexos dourados. O espectro aromático se articula em aromas de frutas de polpa amarela, cítricos, flores de campo, frutas tropicais, pimenta branca, flor de amendoeira e ervas aromáticas. Complexo, sincero e de bom corpo no paladar, com uma progressão fresca e suculenta que se apoia em um final salgado.