Trento Spumante Brut Blanc de Blancs 'Maximum' Ferrari

Quando se fala de espumantes italianos, uma região que não pode deixar de ser mencionada é o Trentino; e, quando se fala de Trentino, a adega ícone deste território é sem dúvida a Ferrari. Uma realidade produtiva que estabeleceu os padrões para todas as adegas que surgiram posteriormente na região, e que, ao longo das décadas, sempre se destacou pela produção de rótulos de grande qualidade. Não é exceção este Trento Spumante Brut Maximum, blanc de blancs que expressa bem as características que nunca devem faltar em um espumante de prestígio: mineralidade, frescor e equilíbrio dos aromas.

O Maximum da adega Ferrari é um Trento Spumante Brut que encarna toda a pureza da uva da qual nasce, o Chardonnay. As vinhas crescem à sombra das montanhas do Trentino, em vinhedos situados a uma altitude entre 300 e 700 metros acima do nível do mar, com uma exposição voltada para sudeste e sudoeste. As uvas, colhidas manualmente na primeira metade de setembro, após a vinificação, refermentam na garrafa pela segundavez, permanecendo em contato com suas próprias leveduras por pelo menos três anos.

O Maximum é um Trento Spumante Brut que no cálice se manifesta com uma cor amarelo palha; o perlage que se observa aos olhos é de grão fino, de ótima persistência. O leque de aromas que se desenvolve no nariz é fragrante, com notas frutadas e florais que lentamente cedem lugar a nuances de levedura. Na boca tem uma espuma macia e aveludada, com um sorvo mineral de agradável frescor baseado em uma trama perfeitamente equilibrada; termina com um final caracterizado por uma ótima intensidade. O Maximum da adega Ferrari é um espumante muito versátil, que acompanha com a mesma elegância tanto aperitivos mais informais quanto ocasiões mais cerimoniosas.