Trento Spumante Brut Endrizzi 2022
The Trento Sparkling Brut by Endrizzi is an excellent testament to mountain viticulture in Trentino: a pleasant, fresh, and mineral bubble. It enchants the nose with grace and delicacy, dispensing notes of fresh fruit and bread crust. The pleasant savoriness and creaminess of the bubbles offer a creamy, fine sip with great tension.
Este Spumante Brut da Endrizzi é um hino ao Trento DOC, denominação que conta uma das bolhas italianas mais importantes. Endrizzi, uma realidade produtiva fortemente ligada ao território, gosta de se dedicar a ele com diferentes rótulos presentes na sua gama. Especificamente, este Brut envelhece sobre as leveduras por 24 meses, e vive de aromas intensos, onde Chardonnay e Pinot Nero conseguem dar algumas das suas peculiaridades ao blend final. Um rótulo que desliza na boca com salinidade, para saborear até a última gota.
O Trento Spumante Brut é produzido pela Endrizzi a partir de um corte onde, ao lado de uma percentagem de Chardonnay, encontramos também o Pinot Nero. Ambas as variedades são cultivadas em pequenas parcelas incluídas na zona do Val di Cembra. As uvas são colhidas manualmente e inteiras são levadas à prensagem suave, fase que ocorre em atmosfera inerte para reduzir os fenómenos oxidativos. A primeira fermentação é conduzida em tanques de aço inox, enquanto a segunda segue os princípios produtivos do Método Clássico ou Champenoise. O Spumante permane sobre as leveduras por dois anos, momento em que se iniciam as operações de dégorgement, dosage – mínimo para não alterar as características naturais da uva – e engarrafamento.
Este Trento Spumante Brut revela-se à vista com uma cor amarelo palha, atravessada por ligeiros reflexos mais esverdeados e por um perlage de grão fino e persistente. O espectro olfativo gira em torno de aromas crocantes e refinados, dos quais emerge imediatamente uma clara nota de fruta, enriquecida por sensações cítricas e nuances de leveduras. Na degustação, tem uma entrada viva e esbelta, que se baseia em um gole caracterizado por uma alma salgada e fresca; termina com um final longo. Um rótulo com o qual a Endrizzi confirma a vocação espumantística do Trentino, perfeito para acompanhar os aperitivos mais saborosos.