Trento Spumante Brut Nature Riserva 'La Grile' Tonini
Artesanais"La Grile" is Tonini's Trentodoc Riserva, which rests for over 60 months on the lees and comes from a single vineyard of Chardonnay located at an altitude of 800 metres. With a golden mantle and a fine, persistent perlage, it stands out for its decisive and intense character, refined and slightly saline, enriched by notes of pastries, sweet spices and citrus fruits.
O Trento Spumante Brut Nature Riserva ‘La Grile’ representa a joia da realidade familiar Tonini, um Método Clássico com um estilo fresco e complexo ao mesmo tempo. Este rótulo nasce da vontade de Marco Tonini, fundador da adega que leva seu sobrenome, de expressar da melhor forma a identidade do “seu” território. O nome ‘La Grile’ deriva da homônima vinha única de Chardonnay de onde provêm as uvas, que beneficiam do fresco, mas ensolarado clima alpino que caracteriza a região.
O Spumante Brut Nature Trento Riserva Tonini ‘La Grile’ é elaborado apenas com uvas Chardonnay provenientes de uma única parcela cultivada adotando práticas altamente sustentáveis. Aqui, as plantas beneficiam tanto da elevada altitude, que se situa a 800 metros acima do nível do mar, quanto da excelente exposição ao sol. Após a colheita, os cachos são vinificados em branco através de prensagem suave e fermentação alcoólica do mosto em tanques de aço inox. Sempre em aço, a massa descansa por 7 meses, após os quais se procede com a tomada de espuma em garrafa segundo o Método Clássico. O envelhecimento sobre as leveduras em vidro prolonga-se por pelo menos 60 meses, período durante o qual o vinho aumenta sua complexidade e estrutura. Segue a dégorgement e o não-dosagem como Brut Nature.
No copo, o Spumante Trento Brut Nature ‘La Grile’ Riserva da adega Tonini exibe uma coloração amarelo dourado com efervescência duradoura e muito fina. Sedutores aromas de citrinos, flores brancas, creme de confeiteiro e especiarias definem a trama olfativa junto a notas de confeitaria e uma leve nota oxidativa. Sabor estruturado, complexo e elegante, em equilíbrio entre a cremosidade macia e a frescura marcante, elementos que se unem em um final salino e mineral, de longa persistência.