Trento Spumante Brut Riserva 'Graal' Altemasi 2018

O “Graal” é um Trento Spumante Brut Riserva que, para Altemasi, representa o auge de uma produção pontual, onde as bolhas são sempre feitas com cuidado e paixão. Este rótulo vê a luz após um percurso produtivo meticuloso, que prevê um descanso sobre as leveduras de seis anos, onde é necessária a dose certa de paciência para forjar uma alma forte e ao mesmo tempo suave ao paladar. Uma garrafa a ser reservada para ocasiões especiais, onde o momento da celebração é central.

Este Trento Spumante Brut Riserva “Graal” nasce da sábia união de duas castas internacionais, onde, ao lado de 70% de Chardonnay, a parte restante do blend é dedicada ao Pinot nero. As vinhas dessas duas variedades crescem em parcelas altamente vocacionadas para a viticultura, situadas no Vale dos Lagos e ao redor das colinas de Trento, a uma altitude entre 450 e 600 metros acima do nível do mar. A variação térmica entre o dia e a noite é importante, pois permite que as uvas acumulem aromas e propriedades organolépticas. Os grappoli, uma vez colhidos pela equipe de Altemasi, são fermentados uma primeira vez, para depois refermentar diretamente na garrafa, seguindo os princípios produtivos do Método Clássico. O vinho permanece sobre as leveduras a maturar por 72 meses, após os quais se procede com as operações de dégorgement, dosagem e engarrafamento.

A Riserva “Graal” é um Trento Spumante Brut que, à vista, se anuncia com uma cor dourada, atravessada por correntes de bolhas finas, dotadas de ótima persistência. O bouquet de aromas que envolve o nariz evoca notas complexas, que da fruta e das flores se transformam em toques de pastelaria e ervas aromáticas. Na degustação, apresenta uma ótima estrutura, com um gole aveludado e cremoso, muito envolvente na boca graças a uma bela dimensão em que a salinidade e a tensão representam características importantes. Uma garrafa com a qual a adega Altemasi alcança picos qualitativos importantes, reconhecidos pelas principais guias do setor italiano.