Trento Spumante Brut Riserva 'Piancastello' Endrizzi 2020
O Trento Espumante Reserva "Piancastello" é um Brut elegante, vibrante, fresco e mineral, amadurecido sobre as leveduras na garrafa por pelo menos 36 meses. Tem uma personalidade expressiva e fragrante, com agradáveis notas de fruta e flores frescas, avelãs, baunilha e pão tostado. O paladar é cremoso, vivo, fresco e mineral
O Trento Spumante Riserva “Piancastello” é um Método Clássico fresco e elegante, feito com uvas Chardonnay e Pinot Nero. O envelhecimento sobre as leveduras de pelo menos 3 anos confere ao bouquet, além da frescura mineral típica do terroir, também uma boa personalidade e uma complexidade expressiva. Os aromas florais e frutados são enriquecidos por notas de crosta de pão tostado, frutas secas e especiarias. O paladar é dinâmico, fluido, de vivaz frescura e aromaticamente persistente.
A Riserva “Piancastello” é um Spumante Brut produzido em um verdadeiro cru na propriedade Endrizzi. O vinhedo Pian Castello está localizado em um planalto em terraços a meia encosta, bem exposto e completamente cercado por florestas. Aqui, há mais de trinta anos, cultivam-se Chardonnay e Pinot Nero com clones provenientes da Champagne, que produzem com baixas rendimentos de 50 quintais por hectare. Após a colheita manual, as uvas são prensadas de forma muito suave em cachos inteiros e o mosto flor é iniciado à fermentação, parte em aço inox e parte em barrica. Após alguns meses de envelhecimento, os vinhos base são assemblados para criar a cuvée. O período subsequente de envelhecimento em garrafa sobre as leveduras dura 36 meses antes de proceder ao dégorgement.
O Método Clássico Trento Brut Riserva Piancastello é um espumante refinado, que representa bem a nobre tradição trentina na realização de rótulos caracterizados por frescura mineral e riqueza aromática. Os baixos rendimentos, a perfeita maturação das uvas, as notáveis variações térmicas e um longo período de envelhecimento são os ingredientes do sucesso deste Método Clássico. No copo, apresenta-se com uma cor amarelo palha, com perlage fino e persistente. O bouquet é fino e elegante com aromas florais, notas frutadas, toques de pain grillé, baunilha e mel. O paladar é fresco e vibrante, com um centro de boca harmonioso e um final salgado e mineral.