Trento Spumante Dosaggio Zero Magnum Revì 2021
O Trento Spumante Dosaggio Zero da Revì é um Método Clássico produzido em Trentino a partir de Pinot Noir e Chardonnay: essencialidade e classe, finesse e envolvência. Um cálice que concentra harmonicamente em cada gole todos esses caracteres, apoiados por um bouquet olfativo fragrante e crocante, com ecos minerais
O Trento Spumante Dosagem Zero da adega Revì é um vinho fino e elegante produzido em Aldeno, um município a cerca de 10 km a sudoeste de Trento, no Trentino. Este rótulo é um espumante de colheita não dosado obtido de um blend de uvas Chardonnay, predominantemente, e Pinot Noir provenientes de vinhedos situados em colinas a cerca de 300-400 metros de altitude e expostas a sudoeste. O sistema de cultivo utilizado é o guyot e, à medida que se desce para o vale, a pérgola trentina. Os solos são caracterizados por serem predominantemente calcários, capazes de conferir a este Trento Doc grande graça e delicadeza, unida a uma estrutura que, no entanto, está sempre bem presente. A adega é uma realidade familiar, hoje liderada por duas mulheres, Carmen Tomasi e Giovanna Bertoldi, respectivamente esposa e cunhada do primeiro fundador, Paolo Malfer, que foi talvez uma das primeiras na região a experimentar refermentações em garrafa sem açúcares adicionados.
O Dosagem Zero Trento Spumante é produzido com uvas cuidadosamente selecionadas tanto na vinha quanto na adega e colhidas exclusivamente à mão. Os cachos, transportados para a adega, são prensados inteiros com uma prensa vertical e transferidos para recipientes de aço inox a temperatura controlada onde ocorre a fermentação alcoólica para obter o vinho base. Neste ponto, realiza-se o engarrafamento com a adição de liquer de tirage para a formação de espuma. O vinho repousa sobre suas próprias leveduras por cerca de 36 meses, após o que se procede ao dégorgement e à adição do liqueur d’expedition com apenas mosto, sem a adição de açúcares, conforme a categoria brut nature.
O Trento Dosagem Zero Spumante da adega Revì apresenta-se à vista com uma cor amarelo dourado brilhante e um perlage fino e persistente. No nariz, surgem agradáveis aromas de maçã verde e de fruta amarela, notas cítricas e florais de flores brancas e toques de pastelaria e crosta de pão. Na boca é envolvente e cremoso, com notas que lembram a casca de laranja e ecos minerais no final que aumentam a bebibilidade. Este espumante não dosado da Revì é um vinho fresco, limpo e muito agradável, dotado de uma bela estrutura e que se adapta a qualquer situação.