Trento Spumante Dosaggio Zero Abate Nero
O Espumante Trento de Abate Nero é um Método Clássico seco e fino, amadurecido por 24 meses sobre as leveduras. No nariz lembra aromas de pastelaria seca, crosta de pão, citrinos e recordações florais. O paladar é fragrante, delicado e suave, energizado por uma vibrante frescura e uma perlage muito fina
O Trento Spumante Dosaggio Zero da adega Abate Nero é um rótulo de extraordinária rigidez expressiva, feito com uma base de Chardonnay e um pequeno saldo de Pinot Nero, que confere estrutura e personalidade ao cuvée. A ausência de dosagem pressupõe a utilização das melhores uvas da propriedade, as mais maduras e ricas em aromas, que sem a necessidade de adição de açúcar, são capazes de expressar uma perfeita harmonia e uma boa complexidade aromática. É o rótulo ideal para combinar com peixe cru, sushi, sashimi e frutos do mar.
O Spumante Trento Dosaggio Zero nasce em uma das adegas mais renomadas da região, que conseguiu se impor à atenção dos apaixonados com uma gama de rótulos de excelente nível. É o fruto de uma cuidadosa seleção das uvas provenientes das parcelas mais vocacionadas, cultivadas a uma altitude entre 200 e 800 metros acima do nível do mar, em diferentes áreas da região: da área do Garda, aos relevos montanhosos na fronteira com o Alto Adige até os terraçosdo Vale de Cembra. No final da colheita, as uvas de Chardonnay e Pinot Nero são vinificadas separadamente com prensagem suave e fermentação em tanques de aço a temperatura controlada. Após alguns meses de envelhecimento, os vinhos base são assemblados e a refermentação ocorre na garrafa segundo o Método Clássico, com uma permanência sur lattes de pelo menos 24 meses.
O Método Clássico Trento Dosaggio Zero de Abate Nero é o Spumante ideal para quem ama a pureza absoluta, o golpe seco, tenso e essencial, sem qualquer concessão à suavidade da dosagem de açúcar. À vista, apresenta-se de cor amarelo palha brilhante com luminosos reflexos esverdeados, atravessados por um perlage de grande finesse e persistência. O bouquet é fino e refinado, com aromas de flor de laranjeira, casca de limão, maçã Granny Smith, pêssego, melão amarelo, aromas de crosta de pão e delicadas nuances de frutas secas. No paladar é reto e límpido, com um gole vertical, que culmina em um final salgado e de grande frescor mineral.