Trento Spumante Pas Dosé Blanc de Blancs Tenuta Maso Corno 2018
O Trento Pas Dosè Blanc de Blancs da Tenuta Maso Corno, uma realidade situada nos Montes Lessini. Trata-se de um espumante complexo e de acentuada mineralidade, produzido exclusivamente com uvas Chardonnay e envelhecido sobre as leveduras por pelo menos sessenta meses. Um dos Método Clássico de maior complexidade da gama, expressa aromas cítricos que lembram o cedro, no final sentem-se toques de baunilha, expressão da fermentação que ocorreu em madeira. Na boca é extremamente fresco e muito salgado, com um sabor direto, intenso e complexo. Um vinho que reflete a autenticidade do território do Trentino Alto Adige
O Blanc de Blancs Pas Dosé Spumante Trento da Tenuta Maso Corno representa uma expressão trentina de Chardonnay na versão espumante Método Clássico que se caracteriza pela sua personalidade refinada e cristalina. O Chardonnay é de longe a casta mais difundida para a produção de espumantes Trento DOC, particularmente apreciada pela sua capacidade de transmitir a identidade mineral-dolomítica do território. Os vinhedos da Tenuta Maso Corno estão localizados em Ala, no lado sul da zona de produção do Trento DOC, onde a influência atenuadora do Lago de Garda é mais acentuada, contribuindo ano após ano para a maturação ideal das uvas.
O Pas Dosé Tenuta Maso Corno Trento Spumante Blanc de Blancs é feito a partir de uvas Chardonnay puras cultivadas em alta altitude em solos dolomítico-calcários. As uvas são colhidas à mão e cuidadosamente selecionadas antes de serem submetidas à prensagem suave. O mosto obtido é vinificado em barricas de carvalho francês, com a fermentação malolática completamente realizada, e sempre em carvalho a massa descansa por alguns meses. A base espumante é então engarrafada com a adição do xarope de tiragem para a refermentação em garrafa segundo o Método Clássico, associada a pelo menos 60 meses de envelhecimento sobre as leveduras. Após o dégorgement, o espumante é finalmente completado com o mesmo vinho, excluindo assim qualquer dosagem de açúcar em busca da máxima pureza expressiva.
O Trento Spumante Blanc de Blancs Pas Dosé da Tenuta Maso Corno possui uma tonalidade amarelo palha com reflexos dourados e efervescência fina e abundante. Aromas fragrantes de citrinos como limão e cedro apresentam a gama olfativa juntamente com notas de resinas e intrigantes toques de baunilha e pastelaria. A degustação revela uma frescura acentuada, uma estrutura importante e um agradável final salino-mineral, tudo em uma progressão franca e refinada, de duradoura persistência.