Trento Spumante Pas Dosé 'Clou' Tenuta Maso Corno 2019
O Trento Spumante Pas Dosé ‘Clou’ da Tenuta Maso Corno é um Método Clássico fresco e mineral, onde ao Chardonnay, príncipe do corte, se adiciona uma menor parte de Pinot Noir. Os vinhedos estão a 500 metros de altitude em Valbona di Ala, em solo dolomítico que contribui para tornar este vinho marcadamente mineral. Notas sutis de flores e frutas brancas abrem a cena para toques iódicos que conferem boa complexidade ao parque aromático. Na boca é fresco, salgado e envolvente, oferece uma bebida intrigante e de clara verticalidade. Uma garrafa que encarna com força o caráter montanhoso dos espumantes Trento DOC
O Trento Spumante Pas Dosé ‘Clou’ é uma das bolhas mais preciosas da Tenuta Maso Corno, feita em tiragem muito limitada a partir de um blend de uvas Chardonnay e Pinot Nero de alta altitude. Estamos em Ala, nas encostas trentinas dos Monti Lessini, onde a uma altitude de 500 metros acima do nível do mar se encontra a vinha-maso de Giulio Larcher, jovem proprietário da Tenuta Maso Corno. Este rótulo revela todo o potencial das bolhas da região, interpretado através do estilo refinado e preciso do produtor.
O ‘Clou’ Tenuta Maso Corno Spumante Trento Pas Dosé consiste em uma assemblage de uvas Chardonnay (70%) e Pinot Nero (30%), provenientes de vinhedos de 30 anos cultivados em solos dolomítico-calcários a uma altitude de cerca de 500 metros acima do nível do mar. Após a colheita, realizada inteiramente à mão, os cachos são cuidadosamente selecionados e, em seguida, submetidos a uma prensagem delicada. O mosto de Pinot Nero é então vinificado em tanques de aço inoxidável, enquanto o de Chardonnay em barrique de carvalho francês. A fermentação malolática é realizada completamente, contribuindo para a maciez e complexidade do vinho, e após a assemblagem das duas massas, procede-se com a tomada de espuma na garrafa seguindo o Método Clássico, associada a pelo menos 40 meses de envelhecimento sobre as leveduras antes do dégorgement. O espumante é finalmente comercializado sem qualquer dosagem, como Pas Dosé.
O Pas Dosé Tenuta Maso Corno Trento Spumante ‘Clou’ possui uma tonalidade amarelo palha brilhante com bolhas persistentes. Refinado e complexo, o bouquet aromático é descrito por notas de casca de limão e jasmim que se fundem com toques minerais de iodo no final. O gole é amplo e fresco, cremoso e de boa salinidade, com um final de longa persistência aromática.