Trento Spumante Pas Dosé 'Clou' Tenuta Maso Corno 2019
Tenuta Maso Corno's Trento Spumante Pas Dosé 'Clou' is a fresh, mineral Metodo Classico in which the Chardonnay, the prince of the blend, is joined by a smaller proportion of Pinot Noir. The vineyards are located at an altitude of 500 metres in Valbona di Ala, on dolomitic soil that contributes to making this wine distinctly mineral. Mild hints of flowers and white fruit open the scene to iodine hints that lend good complexity to the aromatic park. On the palate, it is fresh, savoury and enveloping, offering an intriguing drink with clear verticality. A bottle that powerfully embodies the mountain character of Trento DOC sparkling wines.
O Trento Spumante Pas Dosé ‘Clou’ é uma das bolhas mais preciosas da Tenuta Maso Corno, feita em tiragem muito limitada a partir de um blend de uvas Chardonnay e Pinot Nero de alta altitude. Estamos em Ala, nas encostas trentinas dos Monti Lessini, onde a uma altitude de 500 metros acima do nível do mar se encontra a vinha-maso de Giulio Larcher, jovem proprietário da Tenuta Maso Corno. Este rótulo revela todo o potencial das bolhas da região, interpretado através do estilo refinado e preciso do produtor.
O ‘Clou’ Tenuta Maso Corno Spumante Trento Pas Dosé consiste em uma assemblage de uvas Chardonnay (70%) e Pinot Nero (30%), provenientes de vinhedos de 30 anos cultivados em solos dolomítico-calcários a uma altitude de cerca de 500 metros acima do nível do mar. Após a colheita, realizada inteiramente à mão, os cachos são cuidadosamente selecionados e, em seguida, submetidos a uma prensagem delicada. O mosto de Pinot Nero é então vinificado em tanques de aço inoxidável, enquanto o de Chardonnay em barrique de carvalho francês. A fermentação malolática é realizada completamente, contribuindo para a maciez e complexidade do vinho, e após a assemblagem das duas massas, procede-se com a tomada de espuma na garrafa seguindo o Método Clássico, associada a pelo menos 40 meses de envelhecimento sobre as leveduras antes do dégorgement. O espumante é finalmente comercializado sem qualquer dosagem, como Pas Dosé.
O Pas Dosé Tenuta Maso Corno Trento Spumante ‘Clou’ possui uma tonalidade amarelo palha brilhante com bolhas persistentes. Refinado e complexo, o bouquet aromático é descrito por notas de casca de limão e jasmim que se fundem com toques minerais de iodo no final. O gole é amplo e fresco, cremoso e de boa salinidade, com um final de longa persistência aromática.