Trento Spumante Pas Dosé Tenuta Maso Corno 2021
The Trento Spumante Pas Dosé from Tenuta Maso Corno is fresh and mineral. It is produced on limestone soils at 500 meters altitude in Valbona di Ala, a perfect recipe for an elegant and delicate wine. The initial stages of production see fermentation in steel, without malolactic fermentation, followed by aging on the lees in the bottle for about 30 months. Direct and fragrant on the nose, fruity hints are complemented by intriguing mineral notes of flint and pastry notes on the finish. On the palate, it is fresh and savory, distinctly mineral, a true mountain sparkling wine!
O Spumante Trento Pas Dosé assinado pela Tenuta Maso Corno é um Chardonnay puro, um Blanc de Blanc portanto, dotado de um perfil aromático frutado e mineral. Trata-se do primeiro Trento DOC produzido por Giulio Larcher, um jovem empresário que em 2006 deu início à história da Tenuta Maso Corno após adquirir 5 hectares de vinhedos situados em torno de uma antiga casa de fazenda, nas encostas dos Montes Lessini. Em pouco tempo, graças a uma abordagem produtiva centrada na qualidade, os vinhos de Giulio tiveram sucesso a nível internacional, alcançando importantes mercados estrangeiros como o japonês, holandês e russo.
O Tenuta Maso Corno Spumante Trento Pas Dosé tem origem apenas de uvas Chardonnay provenientes de plantas com cerca de 30 anos de idade, enraizadas em solos dolomítico-calcários a uma altitude entre 500 e 800 metros acima do nível do mar. Os cachos, colhidos à mão e cuidadosamente selecionados, são submetidos a uma suave prensagem, seguida pela fermentação alcoólica em tanques de aço inox. A fermentação malolática não é realizada, com o objetivo de preservar toda a frescura da base espumante, que após um breve repouso sempre em aço, é submetido à tomada de espuma em garrafa de acordo com o Método Clássico. O envelhecimento sobre as leveduras se prolonga por pelo menos 30 meses, ao final dos quais o espumante passa pela operação de dégorgement e consequente preenchimento com o mesmo vinho, sem portanto qualquer dosagem.
O Trento Pas Dosé Spumante da Tenuta Maso Corno tem uma cor amarelo palha com bolhas finas. No nariz, percebem-se aromas de frutas de polpa branca, como a pera, seguidos por notas minerais de sílex e por toques de pastelaria e crosta de pão no final. Na boca, é muito fresco e salgado, características que conferem uma dimensão vertical a este espumante antecipando o fechamento fino e marcadamente mineral.