Trento Spumante Pas Dosé Tenuta Maso Corno 2021
O Trento Spumante Pas Dosé da Tenuta Maso Corno é fresco e mineral. É produzido em solos calcários a 500 metros de altitude em Valbona di Ala, uma receita perfeita para um vinho elegante e delicado. As primeiras fases de produção incluem a fermentação em aço, sem malolática, e depois um descanso sobre as leveduras na garrafa por cerca de 30 meses. Direto e fragrante no nariz, a aromas frutados juntam-se a intrigantes notas minerais de sílex e notas de pastelaria no final. Na boca é fresco e salgado, distintamente mineral, um verdadeiro espumante de montanha!
O Spumante Trento Pas Dosé assinado pela Tenuta Maso Corno é um Chardonnay puro, um Blanc de Blanc portanto, dotado de um perfil aromático frutado e mineral. Trata-se do primeiro Trento DOC produzido por Giulio Larcher, um jovem empresário que em 2006 deu início à história da Tenuta Maso Corno após adquirir 5 hectares de vinhedos situados em torno de uma antiga casa de fazenda, nas encostas dos Montes Lessini. Em pouco tempo, graças a uma abordagem produtiva centrada na qualidade, os vinhos de Giulio tiveram sucesso a nível internacional, alcançando importantes mercados estrangeiros como o japonês, holandês e russo.
O Tenuta Maso Corno Spumante Trento Pas Dosé tem origem apenas de uvas Chardonnay provenientes de plantas com cerca de 30 anos de idade, enraizadas em solos dolomítico-calcários a uma altitude entre 500 e 800 metros acima do nível do mar. Os cachos, colhidos à mão e cuidadosamente selecionados, são submetidos a uma suave prensagem, seguida pela fermentação alcoólica em tanques de aço inox. A fermentação malolática não é realizada, com o objetivo de preservar toda a frescura da base espumante, que após um breve repouso sempre em aço, é submetido à tomada de espuma em garrafa de acordo com o Método Clássico. O envelhecimento sobre as leveduras se prolonga por pelo menos 30 meses, ao final dos quais o espumante passa pela operação de dégorgement e consequente preenchimento com o mesmo vinho, sem portanto qualquer dosagem.
O Trento Pas Dosé Spumante da Tenuta Maso Corno tem uma cor amarelo palha com bolhas finas. No nariz, percebem-se aromas de frutas de polpa branca, como a pera, seguidos por notas minerais de sílex e por toques de pastelaria e crosta de pão no final. Na boca, é muito fresco e salgado, características que conferem uma dimensão vertical a este espumante antecipando o fechamento fino e marcadamente mineral.