Trento Spumante Riserva Extra Brut '1673' Cesarini Sforza 2018
The Trento Spumante Riserva Extra Brut '1673' Cesarini Sforza is a Classic Method sparkling wine from Trentino, produced from the best Chardonnay grapes grown by the winery in Val di Cembra. The long aging in the bottle, over 70 months on the lees, gives the wine softness and aromatic depth, where fresh notes of white flowers and aromatic herbs accompany fruity and pastry aromas. A sparkling wine to enjoy, in all its richness, alongside fish dinners!
O Spumante Trento Riserva Extra Brut “1673” de Cesarini Sforza é um Millesimato elegante e intenso, que expressa o caráter maduro e evoluído típico dos longos afinamentos sobre as leveduras, unido a uma vivaz frescura de uma cristalina bolha de montanha. É uma cuvée realizada com Chardonnay em pureza, proveniente de uma seleção das melhores vinhas da propriedade, de modo a garantir uvas de excecional qualidade. A vinificação cuidadosa e o baixo dosagem, permitem obter um rótulo que se insere na elite da denominação e se destaca pela sua vocação gastronómica. À mesa, combina muito bem com menus à base de peixe ou carnes brancas delicadas.
O Extra Brut “1673” Riserva Cesarini Sforza é um Trento Doc Millesimato que representa um dos rótulos mais importantes desta famosa adega trentina. A propriedade possui vinhedos em diferentes zonas da região: na alta Valle di Cembra, nas zonas colinas de Meano e Cortesano, de Pressano, Sorni e Besagno. As uvas de Chardonnay utilizadas para realizar esta cuvéeprovenientes exclusivamente das melhores parcelas da Valle di Cembra, situadas a uma altitude de 550-700 metros e caracterizadas por terrenos de porfido. As notáveis variações térmicas entre as temperaturas do dia e da noite, permitem levar à maturação cachos com aromas intensos. A vindima é realizada manualmente no início de setembro e as uvas são prensadas delicadamente para depois passar à fermentação do mosto flor em tanques de aço inox a temperatura controlada. A segunda fermentação ocorre segundo o Método Clássico com uma pausa sobre as leveduras de 70 meses.
O Método Clássico Millesimato Trento Riserva Extra Brut “1673” Cesarini Sforza é um espumante para conhecedores, que amam a estrutura e as refinadas notas evolutivas, típicas de um Chardonnay maduro. À vista apresenta-se de uma bela cor amarelo dourado luminoso e brilhante, atravessado por um perlage muito fino, delicado e persistente. O bouquet é rico e refinado, com notas de casca de lima, citrinos cristalizados, aromas de fruta amarela madura, abacaxi, pêssego, suavidades meladas e de pequena pastelaria,notas florais, de amêndoa tostada e fruta seca. Amplo e satisfatório, apresenta-se ao paladar com aromas profundos e complexos, bem sustentados por uma notável frescura, que acompanha a um final salgado e muito persistente.