Trento Spumante Riserva 'Perlé Bianco' Ferrari 2017
O Trento Spumante Riserva Perle Bianco da Ferrari é um vinho espumante trentino obtido exclusivamente de uvas Chardonnay, cultivadas nas áreas mais vocacionadas da região. Descansa por 96 meses em garrafa sobre as borras finas e libera um bouquet intenso e multifacetado que perfuma de cedro, marmelo, flores mistas e baunilha, emoldurado por importantes notas tostadas e de pão brioche. Na boca é fresco e salgado, suave e cremoso.
O Trento Spumante Riserva "Perlé Bianco" é uma das etiquetas de Método Clássico mais interessantes e refinadas da famosa adega trentina Ferrari. É um Blanc de Blancs feito com uma seleção de uvas Chardonnay em pureza de alta qualidade, provenientes das melhores vinhas da propriedade. A longa permanência sobre as leveduras enriquece o bouquet floral e frutado tipicamente varietal com notas evolutivas elegantes e complexas de pastelaria, baunilha, casca de cítricos, que tornam o gole multifacetado e persistente. É um Método Clássico de grande finesse expressiva, dedicado àqueles que amam os aromas cremosos e envolventes do Chardonnay maduro, sempre perfeitamente sustentados por uma vivaz frescura.
O Método Clássico Riserva "Perlé Bianco" é um espumante produzido por uma das adegas que fez a história da espumantística italiana. Nascida em 1902 pela mão de Giulio Ferrari, grande apreciador de Champagne, a adega Ferrari é ainda hoje um ponto de referência imprescindível, não só da denominação Trento DOC, mas a nível nacional para todos os amantes do Método Clássico. Além das vinhas de propriedade, a Ferrari teceu uma rede de relações comerciais com muitos fornecedores, que possuem parcelas nas zonas mais vocacionadas da região. São cerca de 800 hectares de vinhedos que pertencem à adega, mas apenas as melhores uvas são vinificadas para produzir espumantes. A Ferrari está há algum tempo comprometida com a conversão para a agricultura biológica e todos os fornecedores devem seguir um rígido protocolo, que proíbe o uso de herbicidas químicos e pesticidas sintéticos. O respeito pelo território e a busca constante pela máxima qualidade são as diretrizes de uma empresa farol para a espumantística italiana.
O Spumante Riserva "Perlé Bianco" é um Método Clássico trentino produzido pela adega Ferrari com uma colheita manual das melhores uvas Chardonnay da propriedade. Segue a prensagem suave e a fermentação em tanques de aço. Após a criação da cuvée, procede-se à refermentação em garrafa segundo o Método Clássico, com um período de afinação sobre as leveduras de 96 meses. No copo apresenta-se com uma cor amarelo dourado luminosa e brilhante, atravessada por um perlage muito fino e contínuo. O bouquet lembra perfumes florais, casca de cítrico cristalizada, aromas de fruta amarela madura, pain brioche, pastelaria, sensações tostadas e delicadamente especiadas. Na boca tem uma boa estrutura, com um gole intenso, rico e cremoso, que se estende harmoniosamente para um final de agradável frescura.