Trento Spumante Riserva 'Perlé Bianco' Ferrari 2017
The Trento Spumante Riserva Perle Bianco by Ferrari is a Trentino sparkling wine obtained exclusively from Chardonnay grapes, grown in the most vocated areas of the region. It rests for 96 months in the bottle on fine lees and releases an intense and multifaceted bouquet that smells of cedar, quince, mixed flowers, and vanilla, framed by significant toasted notes and brioche bread. On the palate, it is fresh and savory, soft and creamy.
O Trento Spumante Riserva "Perlé Bianco" é uma das etiquetas de Método Clássico mais interessantes e refinadas da famosa adega trentina Ferrari. É um Blanc de Blancs feito com uma seleção de uvas Chardonnay em pureza de alta qualidade, provenientes das melhores vinhas da propriedade. A longa permanência sobre as leveduras enriquece o bouquet floral e frutado tipicamente varietal com notas evolutivas elegantes e complexas de pastelaria, baunilha, casca de cítricos, que tornam o gole multifacetado e persistente. É um Método Clássico de grande finesse expressiva, dedicado àqueles que amam os aromas cremosos e envolventes do Chardonnay maduro, sempre perfeitamente sustentados por uma vivaz frescura.
O Método Clássico Riserva "Perlé Bianco" é um espumante produzido por uma das adegas que fez a história da espumantística italiana. Nascida em 1902 pela mão de Giulio Ferrari, grande apreciador de Champagne, a adega Ferrari é ainda hoje um ponto de referência imprescindível, não só da denominação Trento DOC, mas a nível nacional para todos os amantes do Método Clássico. Além das vinhas de propriedade, a Ferrari teceu uma rede de relações comerciais com muitos fornecedores, que possuem parcelas nas zonas mais vocacionadas da região. São cerca de 800 hectares de vinhedos que pertencem à adega, mas apenas as melhores uvas são vinificadas para produzir espumantes. A Ferrari está há algum tempo comprometida com a conversão para a agricultura biológica e todos os fornecedores devem seguir um rígido protocolo, que proíbe o uso de herbicidas químicos e pesticidas sintéticos. O respeito pelo território e a busca constante pela máxima qualidade são as diretrizes de uma empresa farol para a espumantística italiana.
O Spumante Riserva "Perlé Bianco" é um Método Clássico trentino produzido pela adega Ferrari com uma colheita manual das melhores uvas Chardonnay da propriedade. Segue a prensagem suave e a fermentação em tanques de aço. Após a criação da cuvée, procede-se à refermentação em garrafa segundo o Método Clássico, com um período de afinação sobre as leveduras de 96 meses. No copo apresenta-se com uma cor amarelo dourado luminosa e brilhante, atravessada por um perlage muito fino e contínuo. O bouquet lembra perfumes florais, casca de cítrico cristalizada, aromas de fruta amarela madura, pain brioche, pastelaria, sensações tostadas e delicadamente especiadas. Na boca tem uma boa estrutura, com um gole intenso, rico e cremoso, que se estende harmoniosamente para um final de agradável frescura.