Trento Spumante Rosé Brut Riserva del Fondatore 'Giulio Ferrari' 2015

O Brut Rosé Reserva do Fundador “Giulio Ferrari” é um Trento Spumante que se coloca não apenas no topo de toda a denominação regional, mas que se propõe a se tornar a ícone das borbulhas italianas rosadas. Um rótulo em que o Pinot Nero de montanha consegue proporcionar emoções vibrantes, que impulsionam o gole, refrescante e marcado por uma viva salinidade, em direção a um final longuíssimo, que fecha um quadro gustativo nada menos que sublime.

A Reserva do Fundador “Giulio Ferrari” é um Trento Spumante Rosé Brut que nasce de um blend entre Pinot Nero, presente na mistura final em 80%, e Chardonnay. As uvas são colhidas manualmente durante a vindima, para depois serem imediatamente transferidas para os locais onde a vinícola Ferrari realiza a vinificação. Aqui se procede à primeira fermentação, em recipientes de aço inox, enquanto a refermentação ocorre na garrafa, seguindo os princípios produtivos do Método Clássico. O Spumante permanece então por 132 meses, ou seja, 11 anos sobre as leveduras, até que se proceda com as operações de desgaseificação, dosagem e engarrafamento.

Este Trento Spumante Rosé “Giulio Ferrari” se desenvolve na taça com uma cor rosa brilhante, caracterizada por alguns reflexos adicionais que tendem mais ao cobre na borda. O perlage se distingue por uma granulação de dimensões finíssimas, dotada de uma persistência quase infinita. Estratificado e satisfatório no nariz, onde afloram toques florais enriquecidos por nuances de citrinos e frutos silvestres, intercalados com aromas de ervas aromáticas. Na boca é incrível, de ótimo corpo, com uma elegância inata que se baseia em um gole de impressão fresca e salgada, cujo gosto remete à totalidade dos aromas percebidos anteriormente no nariz, evidenciando uma ótima coerência. A excelência das borbulhas trentinas está toda aqui, em uma garrafa com a qual Ferrari se mostra realmente à altura de sua histórica fama.