Trento Spumante Rosé Brut Riserva del Fondatore 'Giulio Ferrari' 2015
Vinhos rarosO Espumante Rosé Giulio Ferrari é a apoteose do Método Clássico italiano, consagrado, desde o seu início, como uma das melhores bolhas do mundo. É produzido principalmente a partir de uvas Pinot Noir e envelhece sobre as leveduras em garrafa por 11 anos. Energia poderosa e vibrante, expressa em uma exuberante e complexa riqueza de citrinos, flores vermelhas, frutos silvestres, ervas medicinais e muito mais!
O Brut Rosé Reserva do Fundador “Giulio Ferrari” é um Trento Espumante que se coloca não apenas no topo de toda a denominação regional, mas que se propõe a se tornar a ícone das borbulhas italianas rosadas. Um rótulo em que o Pinot Noir de montanha consegue proporcionar emoções vibrantes, que impulsionam o gole, refrescante e marcado por uma viva salinidade, em direção a um final muito longo, que fecha um quadro gustativo nada menos que sublime.
A Reserva do Fundador “Giulio Ferrari” é um Trento Espumante Rosé Brut que nasce de um blend entre Pinot Noir, presente na mistura final em 80%, e Chardonnay. As uvas são colhidas manualmente durante a vindima, para depois serem imediatamente transferidas para os locais onde a vinícola Ferrari realiza a vinificação. Aqui se procede à primeira fermentação, em recipientes de aço inox, enquanto a refermentação ocorre na garrafa, seguindo os princípios produtivos do Método Clássico. O Espumante permanece então por 132 meses, ou seja, 11 anos sobre as leveduras, até que se prossiga com as operações de desgaseificação, dosagem e engarrafamento.
Este Trento Espumante Rosé “Giulio Ferrari” se desenvolve na taça com uma cor rosa brilhante, caracterizada por alguns reflexos adicionais que tendem mais ao cobre na borda. O perlage se distingue por uma textura de grão finíssimo, dotada de uma persistência quase infinita. Estratificado e satisfatório no nariz, onde afloram toques florais enriquecidos por nuances de cítricos e frutos silvestres, intercalados por aromas de ervas aromáticas. Na boca é incrível, de excelente corpo, com uma elegância inata que se baseia em um gole de impressão fresca e salgada, cujo sabor evoca a totalidade dos aromas percebidos anteriormente no nariz, destacando uma ótima coerência. A excelência das borbulhas trentinas está toda aqui, em uma garrafa com a qual a Ferrari se mostra realmente à altura de sua fama histórica.