Trousseau 'Le Garde Corps' Tony Bornard 2019
Artesanais
Vinhos rarosO Trousseau “A Garde Corps” de Tony Bornard é um tinto da região do Jura, um vinho excêntrico como o seu produtor. Tony é filho de artista, um produtor artesanal que experimenta com engenho na aldeia de Pupillin, perto de Arbois. O Jura não é apenas 'vin jaune' e este vinho o demonstra de forma exemplar: no nariz sentem-se frutos vermelhos e negros, violetas e intensas notas de casca de laranja. Na boca é 'funky', robusto, de grande calor e possui uma veia mineral que persiste durante todo o gole. Excecional com estufados ou com ótimos queijos class="NormalTextRun SCXW196669016 BCX0">alpinos
O Trousseau “Le Garde Corps” de Tony Bornard nasce no Jura, precisamente na pequena aldeia de Pupillin. A adega é gerida por Tony Bornard, que herdou do pai Philippe a paixão e o amor pelo mundo da viticultura: ele fez algumas mudanças importantes nas técnicas de vinificação e decidiu valorizar o território e suas características intrínsecas para vinhos autênticos. Importante a escolha de adotar um regime biológico para o cultivo das plantas, ao qual foi recentemente acrescentado o biodinâmico.
Os vinhedos do Trousseau “Le Garde Corps” de Tony Bornard se estendem por cerca de 11 hectares, cujo solo é principalmente composto por xistos, pedra calcária cinza, azul e vermelha para vinhos de caráter decidido e elegante. O clima é do tipo semicontinental, influenciado pela presença das montanhas que garantem uma variação térmica consistente para uma ótima maturação das uvas, acompanhada por chuvas e baixas temperaturas durante o inverno. A colheita é manual e na adega os levedores indígenas trabalhaminiciando a fermentação alcoólica. Envelhece 15 meses em madeira.
À vista, o Trousseau “Le Garde Corps” de Tony Bornard apresenta-se de um vermelho rubi com reflexos suaves. O bouquet de aromas lembra a cereja, os frutos de baga preta como as amoras e o groselha preta e no final notas agradáveis de cítricos; na boca é de caráter e quente com uma fresca persistência final para uma bebida deliciosa. Em combinação, é recomendado com pratos à base de cortes de carne vermelha típicos da tradição francesa, caça e carnes brancas ensopadas; ótimo também com queijos curados. Produto genuíno, embaixador das potencialidades de seu território de origem, ideal para churrascos na companhia dos amigos de sempre.