U Giorgio Mercandelli 2007
ArtesanaisA Etiqueta U de Giorgio Mercandelli é um tinto do Oltrepò Pavese fora dos padrões, um vinho alquímico e biológico, a união entre universo e forma capaz de refletir, através da uva, a energia da terra e a frequência da natureza. "U" como único porque prová-lo é uma experiência transcendental, que vai além do conceito de vinho. No paladar, é material e concentrado, profundo e envolvente, com aromas de especiarias, sub-bosque e marmelada de frutos vermelhos.
A Etichetta U è um tinto que funde de maneira comovente riqueza e profundidade, fruto de vinhas com mais de 150 anos. Outra etiqueta emocionante, a U è a letra à qual Giorgio è mais ligado e que considera a expressão mais pura entre todas as que ele engarrafou. Seria redutivo tentar condensar o pensamento e a abordagem de Giorgio ao vinho e à natureza em poucas linhas, portanto recomendamos uma visita à sua adega em Canneto Pavese. Os pontos fundamentais são aqueles que dizem respeito à pureza do fruto, que não sofre nenhum tratamento, nem mesmo cobre e enxofre, e que reflete no copo a sua memória e a de quem contribuiu para transformá-lo em líquido. Experiências mais do que vinhos, capazes de inverter e redefinir a forma de se abordar o líquido.
O tinto Etichetta U provém de variedades autóctones cultivadas em Canneto Pavese, cujos frutos provêm de uma vinha muito antiga de 1860. Rendimentos baixíssimos como se pode imaginar, e uma concentração natural do fruto, que condensa toda a vida da planta em poucos cachos. A vinificação segue o habitual processo aplicado por Giorgio, portanto procede-se na vinha com uma colheita rigorosamente manual e na adega a fermentação alcoólica ocorre espontaneamente em recipientes especiais de resina, onde é afinado por até 12 meses. Segundo Giorgio, são necessários cerca de 7 anos para que o vinho volte a expressar todo o seu patrimônio organoléptico, pois logo que engarrafado, retorna a uma fase embrionária em que não tem cheiro nem sabor.
O vinho Etichetta U de Mercandelli desce no cálice com cor rubi impenetrável, de intensa profundidade. Líquido de incrível complexidade, a que se deve conceder o tempo certo para dissipar seu inicial halo de mistério. Então surge uma riqueza inimaginável, feita de um vapor alcoólico doce, de uva passa, de ameixa em compota e chocolate. A verdadeira obra-prima, no entanto, é a degustação, onde o vinho material e com um peso específico notável, acaricia o paladar como veludo, revestindo-o. Herança infinita, deve ser aberto no momento certo para ser plenamente apreciado. Uma peça única.