'Vallepicciola Rosso' 2022
O "Vallepicciola Rosso" da adega homônima toscana é um Sangiovese puro de grande elegância e corpo perfeito para acompanhar pratos à base de caça em ocasiões únicas. É elaborado com uvas cuidadosamente selecionadas e um envelhecimento em barrica de 20 meses. A cor rubi intenso revela aromas de cereja e groselha, enquanto a boca desfruta de um gole equilibrado, ligeiramente balsâmico e muito longo
O ‘Vallepicciola Rosso’ configura-se como uma das etiquetas mais representativas da propriedade toscana Vallepicciola, um Sangiovese de louvável amplitude e fineza expressiva capaz de expressar as grandes qualidades da casta. Este vinho nasce no território de Castelnuovo Berardenga, município que pertence à denominação do Chianti Classico, embora a adega escolha rotulá-lo como Toscana IGT. Vallepicciola foi fundada em 1999 pelo empresário Bruno Bolfo e sua irmã Giuseppina, que decidiram reformar um antigo convento de freiras abandonado há décadas para transformá-lo em uma realidade vitivinícola de sucesso com um maravilhoso hotel 5 estrelas. Em pouco tempo, os vinhos da propriedade se afirmaram a nível nacional e internacional, fortes de sua capacidade de interpretar de forma moderna o território chiantigiano.
‘Vallepicciola Rosso’ é um 100% Sangiovese que nasce de uma seleção das melhores uvas provenientes do vinhedo Fontanelle, em Pievasciata, fração do município de Castelnuovo Berardenga. O lote é caracterizado por solos de matriz calcário-argilosa, com presença de galestro e alberese, e por uma altitude compreendida entre os 370 e os 430 metros acima do nível do mar. Após a colheita, realizada inteiramente à mão, os cachos são esmagados em tanques de cimento para a fermentação alcoólica a temperatura controlada, acompanhada de 4 semanas de maceração sobre as cascas. O líquido é então transferido para barricas de carvalho francês, novas a 50%, onde ocorre a fermentação malolática e o longo envelhecimento de 20 meses.
No copo, o ‘Rosso Vallepicciola’ revela uma cor rubi intensa. Amplas notas de cereja, groselha e violeta descrevem o perfil olfativo juntamente com nuances de tabaco e chocolate amargo. No paladar, mostra-se elegante e envolvente, com uma estrutura tânica perfeitamente integrada que guia a longa persistência balsâmica.