Valpolicella Classico Allegrini 2025

“Leve, fresco, tinto e cordial, como a casa de um irmão com quem se dá bem”. Estas são as palavras que Allegrini empresta do grande Ernest Hemingway para descrever o Valpolicella Classico, um corte de uvas autóctones que se apresenta com uma personalidade jovem e um gole dinâmico. Um vinho tinto envolvente, com aromas frescos, que expressa os caracteres mais tradicionais de uma das denominações venetas mais importantes, que Allegrini, uma adega que sob a atenta orientação de Franco e Marilisa se tornou sinônimo de excelência do vinho italiano no mundo, apresenta com um estilo inconfundível.   

O Valpolicella Classico DOC é produzido pela Allegrini a partir de um blend típico da região, onde à Corvina Veronese se acrescenta uma boa porcentagem de Rondinella e 5% de Molinara. As vinhas, cultivadas tanto em pérgola trentina quanto em guyot simples, têm uma idade média de cerca de 33 anos, e crescem em colinas caracterizadas por um subsolo onde há forte presença de argila e calcário. As uvas, após a colheita, fermentam em aço por 9 dias, a uma temperatura compreendida entre 25 e 31 graus; depois passa-se para a fase de envelhecimento, realizada apenas em aço até meados de Fevereiro.

O Valpolicella Classico produzido pela adega Allegrini se manifesta aos olhos com uma cor rubi, atravessada por leves reflexos tendentes ao violáceo. O nariz é fragrante, permeado por aromas sutis e elegantes, onde flores e frutas se alternam com nuances mais especiadas. Na degustação é de corpo leve, esguio, caracterizado por um gole fácil, onde os taninos são apenas acentuados. Um rótulo muito versátil do ponto de vista gastronômico, que é apreciado em toda a refeição, tanto com pratos de terra quanto com segundas carnes brancas e vermelhas.