Valpolicella Classico Speri 2024

O Valpolicella Classico é o vinho mais simples com o qual a adega Speri nos conta as diferentes facetas do terroir da Valpolicella. Nesta etiqueta, dominam de fato as sensações frescas e leves tanto no nariz quanto no paladar, exaltadas pela escolha feita na fase de vinificação e envelhecimento, onde se opta apenas por aço e cimento vitrificado, deixando a madeira de lado. Uma garrafa com perfil imediato, atraente também graças ao preço final com que é proposta, realmente incentivante para aqueles que querem começar a conhecer os tintos venetos.

Este Valpolicella Classico nasce de um corte de uvas autóctones de casca vermelha do território veneto, especificamente Corvina Veronese, Rondinella e Molinara. Essas três variedades são cultivadas por Speri com o tradicional sistema de pérgola, nas parcelas situadas nas proximidades dos municípios de San Pietro in Cariano, Fumane e Negrar. O mosto fermenta em tanques de aço a uma temperatura constantemente monitorada, enquanto a fermentação malolática subsequente ocorre em tanques de cimento vitrificado. Sempre em cimento amadurece depois por poucos meses, até que se inicie os procedimentos de engarrafamento.

O vinho veneto Valpolicella Classico produzido pela adega Speri se apresenta aos olhos com uma bela cor rubi, atravessada por leves reflexos mais violetas evidentes principalmente na borda. O nariz é vinhoso, com aromas que evocam flores silvestres e ervas aromáticas, enriquecidos no final por toques mais balsâmicos e especiados. Na boca, tem uma entrada linear e nítida, caracterizada por um gole fresco; termina com um retrogosto caracterizado por um sabor amendoado. Uma etiqueta que guarda os traços mais imediatos da terra de onde nasce, perfeita para acompanhar as receitas culinárias da tradição mediterrânea.