Valpolicella Classico Superiore I Saltari 2020

O Valpolicella Classico Superiore da adega I Saltari nasce nas colinas em terraços de Turano, em solos calcários ricos em pedras na superfície que favorecem rendimentos contidos e uma elevada concentração aromática. A colheita prevê várias passagens: primeiro são colhidas as uvas maduras e, em seguida, as ligeiramente sobremaduras, depois, uma vez na adega, cada uma é vinificada separadamente. No nariz emergem notas de fruta escura em compota junto com toques de ervas aromáticas, referências especiadas e tostadas. No paladar apresenta um corpo cheio, uma frescura vívida e taninos firmes, mas bem integrados, com um final salgado e persistente. Ótimo em combinação com um assado de carne com pimenta preta e canela