Valpolicella Classico Superiore Il Sasso 2020
Artesanais
Biológicos e biodinâmicosThe Valpolicella Superiore Classico signed by Il Sasso is a red wine with a straightforward and satisfying character, made from the classic blend of Corvina, Corvinone, and Rondinella grapes. A red that aims to tell the story of an ancient territory through a completely respectful and genuine approach. Thus, an authentic and original expression is born, juicy and direct, with fragrant notes of red fruit, grape must, and hints of underbrush.
O Valpolicella Classico Superiore da adega veronesa Il Sasso é uma interpretação pura e sincera da zona. Esta jovem realidade produtiva, localizada em Montericco Negrar, alguns quilômetros ao norte de Verona, gerencia cerca de dez hectares de vinhedos em regime biológico, com uma abordagem agronômica voltada para favorecer a biodiversidade e a vitalidade do solo. A designação “Classico” identifica a zona historicamente mais vocacionada da denominação, enquanto a menção “Superiore” identifica um teor alcoólico maior em relação ao requisito mínimo estabelecido pelo regulamento para o Valpolicella normal.
O Sasso Valpolicella Classico Superiore é resultado de uma assemblage das variedades autóctones Corvina, Corvinone e Rondinella. Os vinhedos estão situados ao sul de Negrar, a 300 metros de altitude, em terrenos ásperos com calcarenite amarela, rocha sedimentar de cor amarela semelhante ao tufo e rica em fósseis marinhos. Após a colheita e a cuidadosa seleção, os cachos são deixados em repouso por cerca de uma semana em pequenas caixas e, enquanto isso, é preparado um pied de cuve para iniciar a fermentação alcoólica com os únicos fermentos indígenas. A maceração sobre as peles se prolonga por cerca de um mês e a massa é então transferida para tanques de aço e cimento para a maturação de 12 meses. Finalmente, o vinho, sem sofrer filtragens invasivas, é colocado em garrafa, onde repousa por pelo menos mais 6 meses antes da saída.
À vista, o vermelho Valpolicella Classico Superiore Il Sasso apresenta uma tonalidade vermelho rubi. Os aromas no nariz vão de notas de cereja, amarena, especiarias de mato e sub-bosque, até agradáveis sensações vinosas. Na boca se mostra suculento e fragrante, fresco e de grande aderência territorial. Uma etiqueta artesanal capaz de seduzir com sua acentuada tipicidade e sua versatilidade nas combinações.
de agricultura italiana ou da UE