Valpolicella Classico Superiore 'Le Sassine' Le Ragose 2021
O Valpolicella “Le Sassine” é um vinho tinto intenso e estruturado, quente e envolvente, amadurecido em barricas de carvalho por 36 meses. Tem um bouquet especiado e tostado, com notas de frutos silvestres, húmus e ervas balsâmicas em evidência. No paladar revela vigor, elegância, boa frescura e uma densa trama tânica
O Valpolicella Classico Superiore “Le Sassine”, produzido pela vinícola Le Ragose, é o tinto clássico da região, expressão da mais antiga tradição e das castas autóctones desta área do Veneto, que há séculos se adaptaram muito bem às condições pedoclimáticas da esplêndida zona montanhosa da Valpolicella. Seu caráter fresco, fluido, intenso e frutado, torna-o muito versátil nas combinações gastronômicas, fazendo dele um companheiro perfeito à mesa tanto para pratos principais saborosos quanto para pratos secundários à base de aves e carnes brancas.
“Le Sassine” é um Valpolicella Classico Superiore produzido na zona de Negrar, no coração da Valpolicella. A propriedade Le Ragose se estende por 18 hectares com vinhedos ainda cultivados com o sistema tradicional de pérgola, que permite proteger os cachos do sol, de modo que possam amadurecer lentamente e de forma ideal, especialmente nos verões mais quentes. As uvas de Corvina, Corvinone, Rondinella e outras uvas tintas da região, vêm de uma seleção de diferentes vinhedos situados em zona montanhosa, com uma exposição solar a oeste e sudoeste. Os solos são compostos por argilas vermelhas, com presença de vulcanitos e calcários eocênicos. As operações de vindima são realizadas manualmente e, após a desengace e pisa, procede-se à fermentação em tanques de aço inoxidável com apenas leveduras indígenas, com uma maceração nas peles de 10-15 dias. O vinho amadurece depois em barricas de carvalho da Eslavônia por um período de 36 meses.
O tinto Valpolicella Classico Superiore “Le Sassine” da adega veronesa Le Ragose é uma versão intensa e madura do vinho mais típico da região, que há séculos faz parte da história desta área situada a noroeste da cidade de Verona. Apresenta uma bela cor rubi com leves reflexos granada. O bouquet expressa elegantes aromas de cereja madura, pequenos frutos silvestres, nuances florais, toques delicadamente especiados e um toque de amêndoa. De média estrutura, tem uma trama tânica fina e aromas frutados intensos, que proporcionam um gole fragrante e satisfatório. O final é de boa persistência e agradavelmente fresco.