Valpolicella Classico Superiore 'Pruviniano' Domini Veneti 2022
Para o dia‑a‑diaThe Valpolicella Classico Superiore from the Pruviniano Collection is a fresh and balanced red wine that aims to enhance the territory of the Merano valley, in the heart of the Valpolicella Classica. The nose recalls aromas of violet, red fruits, berries, cherry, and light hints of pepper and nutmeg. The sip reveals a clear, fresh, and clean texture, with fine tannins.
O Valpolicella Classico Superiore "Pruviniano" da Domini Veneti nasce do desejo de valorizar as vinhas da propriedade que se encontram na zona de Marano, que até ao século XII eram conhecidas como terras do Pruviniano. Trata-se de um tinto realizado com a intenção de exaltar a finesse e a elegância, com uma delicada vinificação em aço e um longo envelhecimento em garrafa. O resultado é um tinto fluido, caracterizado por uma interessante faceta aromática. É um vinho de rosto clássico e harmonioso, perfeito para degustar com massas ao ragù, agnolotti ou assados de vitela.
O "Pruviniano" Valpolicella Classico Superiore é uma das etiquetas mais interessantes desta realidade produtiva da Cantina di Negrar. As uvas dos vinhos da linha "Pruviniano" provêm da zona montanhosa da fração Prognol, que se encontra no esplêndido cenário natural da Valpolicella Classica. As vinhas têm uma idade de 15 anos e são cultivadas a uma altitude de 200-250 metros acima do nível do mar, com exposição ensolaradavoltada para sudeste e sudoeste. As raízes afundam-se em solos nobres constituídos por lodo e argila, com presença de calcário. Uma vez completadas as operações de vindima, que se realizam manualmente no final de setembro, as uvas são desengaçadas e iniciadas à fermentação em tanques de aço inox a uma temperatura controlada de 25-28 °C, com uma maceração nas peles com duração de cerca de dez dias. O vinho amadurece por alguns meses em aço e completa o envelhecimento com um ano em garrafa antes da colocação à venda.
O vinho Valpolicella Superiore Classico "Pruviniano" da Domini Veneti é a expressão mais pura e essencial deste grande tinto do território veronense. Elegante e esbelto, combina uma rica faceta aromática com um perfil agradavelmente frutado, límpido e direto. À vista apresenta-se com uma cor rubi. No quadro aromático lembra os perfumes florais de violeta, as notas de amarena, de pequenos frutos de baga vermelha, de cereja, de groselha, as delicadas nuances de noz-moscada e especiarias orientais. Harmonioso e limpo, oferece um gole de grande equilíbrio, com uma textura tânica fina e uma fruta suculenta e rica, que acompanha até um final fresco e de boa persistência gustativa. A expressão autêntica do melhor Valpolicella Superiore.