Valpolicella Classico Superiore Quintarelli 2017

Este Valpolicella Classico Superiore apresenta-se, desde os primeiros instantes, como um tinto dotado de grande plenitude de sabor, e com um espectro olfativo excelentemente desenvolvido. Nada está fora do lugar nesta garrafa assinada por Quintarelli, uma realidade produtiva que, para todos os apreciadores, encarna o melhor do que a Valpolicella pode oferecer. Trata-se de uma adega fundada no início do século XX, que revolucionou a forma de fazer vinho no Veneto, e que tem sido fonte de inspiração para muitos viticultores da região com os seus produtos. Assim como este Valpolicella Classico Superiore, um corte onde variedades autóctones e internacionais se fundem em uma única alma feita de elegância e personalidade.

O Valpolicella Classico Superiore é produzido pela adega Quintarelli, unindo entre si três variedades de uvas tintas, onde, ao lado de Corvina e Rondinella, encontramos uma variedade internacional, o Cabernet. As uvas, uma vez colhidas durante a fase da vindima, são levadas em caixas de madeira para os locais destinados à vinificação para a pisa. Em seguida, inicia-se a fermentação, graças à presença de leveduras indígenas, que se prolonga por um período de 7-8 dias. Segue-se a maturação, realizada em barricas de carvalho da Eslavônia de diferentes capacidades durante 60 meses, ao final dos quais o vinho está pronto para ser engarrafado.

Este vinho Valpolicella Classico Superiore manifesta-se aos olhos com uma cor intensa e concentrada, pouco penetrável, que evoca o tom do rubi escuro. O espectro olfativo abre-se com notas especiadas, que, aos poucos, deixam entrever notas frutadas e de sub-bosque. Na prova é de ótimo corpo, equilibrado, com um gole concentrado em que a componente tânica se revela particularmente fina. Uma etiqueta com a qual a adega Quintarelli continua uma história feita de sucesso e prestígio, que a consagra como ponto de referência indiscutível de toda a Valpolicella.