Valpolicella Classico Superiore Zenato 2022

O Valpolicella Classico Superiore de Zenato representa uma interpretação típica e saborosa desta popular denominação da província de Verona. Esta extensa realidade produtiva veneta, fundada em 1960 por Sergio Zenato, conta hoje com quase 100 hectares de vinhedos distribuídos entre a Tenuta Santa Cristina em Peschiera e a Tenuta Costalunga em Valpolicella, de onde a família Zenato obtém uma ampla produção caracterizada por níveis qualitativos altíssimos.

O Zenato Valpolicella Classico Superiore consiste em uma assemblagem de Corvina Veronese (85%), Rondinella (10%) e Corvinone (5%), variedades cultivadas nas colinas da Valpolicella com exposição sudeste e sudoeste, entre 250 e 300 metros acima do nível do mar. Os solos, pertencentes principalmente ao período geológico do Cretáceo, são caracterizados por uma abundante presença de calcário e esqueleto. Após a colheita manual, procede-se com a desengace e a prensagem das uvas, com a consequente fermentação alcoólica que ocorre em tanques de aço inoxidável associada a 7-10 dias de maceração com as cascas. Terminado o processo fermentativo, a massa é transferida para tonneau de carvalho da Slavônia para a maturação de cerca de um ano que precede o engarrafamento.

O Valpolicella Classico Superiore da vinícola Zenato possui uma tonalidade vermelho rubi intenso com suaves reflexos granada. No nariz, emergem notas de amarena em compota, frutos silvestres e marasca, unidas a percepções levemente herbáceas, agradáveis toques mentolados e notas de especiarias doces. Sabor elegante e macio, dotado de boa estrutura e componente fresco-sápida equilibrada. A trama tânica aveludada e refinada guia o fechamento coerente nas sensações frutadas e balsâmicas.