Valpolicella 'Reverie' Zymé 2024
The Valpolicella “Reverie” is a red wine of beautiful freshness and aromaticity, vinified and aged only in steel. It is a fresh and carefree interpretation of Valpolicella, rich in floral aromas, dog rose, and marasca, with a savory, fresh, and flowing sip, of good aromatic richness and persistence.
O Valpolicella "Reverie" da Zymé é um tinto que, desde a gráfica do rótulo, denota sua vocação jovem e moderna, seu caráter fresco e fragrante, que busca devolver no copo as características varietais das uvas. Conquista com uma fruta rica e madura, com um gole agradável e simples, adequado também para momentos informais e descontraídos. É a clássica garrafa de tinto para degustar na companhia quando se tem vontade de beber um bom vinho, sem precisar abrir garrafas importantes.
O "Reverie" é um Valpolicella que nasce na zona de San Pietro in Cariano, no coração da área colinar ao norte de Verona. É aqui que o enólogo Celestino Gaspari criou sua vinícola. A propriedade Zimé se estende por cerca de trinta hectares e é predominantemente cultivada com as variedades autóctones típicas do território. As uvas de Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta vêm de uma seleção de diferentes vinhedos da empresa, localizados perto de Negrar e Lavagno, caracterizados pela presença de solos de matriz calcário-argilosa, muito vocacionados para o cultivo das variedades de uvas tintas. A colheita manual ocorre geralmente entre o final de setembro e o início de outubro. Os cachos são desengaçados, as uvas submetidas a criomaceracao e a subsequente fermentação com leveduras selecionadas, em tanques de aço inox a temperatura controlada. Antes de proceder ao engarrafamento, o vinho amadurece por 6 meses em tanques de aço.
O tinto Valpolicella "Reverie" da Zymé representa o vinho cotidiano e popular da região, que sempre esteve presente nas mesas venetas, graças à sua alegre imediata expressividade e à sua ampla capacidade de harmonização com muitos pratos, desde pratos principais saborosos até carnes brancas. Apresenta uma linda cor rubi brilhante e oferece um bouquet fragrante, caracterizado por aromas de cereja madura, groselha, framboesa, marasca, delicadas notas florais de íris, violeta e sutis nuances especiadas. É fluido e com um gole agradavelmente leve, tem uma textura tânica muito fina e aromas crocantes e suculentos, que lembram a fruta fresca. O final é harmonioso, fresco e equilibrado.