Valpolicella Ripasso Classico Superiore Antolini 2022
O Valpolicella Ripasso Clássico Superior de Antolini é um vinho tinto veneto intenso e encorpado feito de uvas Corvina, Corvinone e Rondinella que amadurece por 12 meses em barricas de carvalho e cerejeira. De cor vermelho rubi límpido e luminoso, expressa no olfato notas de framboesas, amoras e cerejas enriquecidas por notas especiadas de baunilha e cravos-da-índia, enquanto no paladar é cheio e fresco, com taninos envolventes e de ampla maciez, com ótima salinidade.
O Valpolicella Ripasso Classico Superiore Antolini é um tinto rico e intenso, produzido com as uvas típicas do território veronense: Corvina, Corvinone e Rondinella. Apesar de ser o vinho anagraficamente mais jovem da Valpolicella, tornou-se rapidamente famoso em todo o mundo. Nasceu da genial intuição de “ripassar” o Valpolicella clássico sobre as vinhas frescas do Amarone, de modo a enriquecer o vinho em corpo, estrutura, aromas e perfumes complexos. Um verdadeiro irmão mais novo do Amarone, que à mesa combina muito bem com pratos de carne, até os mais importantes.
O Valpolicella Ripasso Classico Superiore de Antolini nasce na propriedade situada em Marano, bem no coração da Valpolicella. Nove hectares de vinhedos, cultivados a uma altitude entre 150 e 350 metros acima do nível do mar, em magníficas encostas colinares, frequentemente terraced com muros de pedra seca. As vinhas estão localizadas no território dos municípios de Marano, San Pietro e Negrar e são cultivadas tanto com o tradicional sistema da pérgola veronense, quanto a Guyot. O clima ameno e ventilado, com grandes variações térmicas e os solos vocacionados de matriz calcário-argilosa, criam um habitat ideal para obter uvas tintas de alta qualidade. A fermentação ocorre com leveduras indígenas. O vinho é então “ripassato” para a segunda fermentação sobre as vinhas do Amarone e do Recioto por um período de cerca de uma semana. O vinho amadurece por 12 meses em barricas de carvalho e de cerejeira antes de ser engarrafado.
O Valpolicella Ripasso Classico Superiore de Antolini é a perfeita expressão das características tradicionais da bela região montanhosa da Valpolicella. Uma área famosa pela produção de grandes vinhos já na época dos Antigos Romanos e que hoje conquistou os mercados de todo o mundo. O vinho tem uma cor rubi intensa e brilhante. O bouquet é rico, com aromas de amarena, frutas de baga escura, baunilha e especiarias. A entrada no paladar é harmoniosa e suave, com aromas amplos e complexos, uma trama tânica aveludada, um final equilibrado e muito persistente.