Valpolicella Ripasso Classico Superiore Corte San Benedetto 2019

O Valpolicella Ripasso Classico Superiore de Corte San Benedetto nasce em terras Vênetas, precisamente em Arbizzano di Negrar na província de Verona. A família Levarini começou a cultivar essas terras no final do século XIX, inicialmente destinando os primeiros produtos a um consumo exclusivamente familiar. No pós-guerra, a demanda por vinho aumentou de forma exponencial, convencendo Angelo e seus filhos a refinarem a produção para destiná-la a um mercado mais amplo. Junto com a paixão pela viticultura, também foi atendida a paixão pela cerejeira, dando origem a um campo experimental de cerasicultura, onde estudar as doenças relacionadas a esta planta. A atividade tornou-se, assim, um verdadeiro exemplo de centro de pesquisa de onde saem produtos de qualidade refinada.

Os vinhedos do Valpolicella Ripasso Classico Superiore de Corte San Benedetto se estendem por uma área de cerca de 18 hectares totalmente plantados, situados no coração da Valpolicella Clássica. A altitude é de cerca de 100 metros acima do nível do mar e o solo é principalmente composto de argila e calcário para um caráter refinado do produto final. O clima é caracterizado por verões quentes e abafados e invernos rigorosos, frequentemente afetados por fenômenos de neve. A colheita é manual e ocorre no mês de outubro; na adega, o método é o tradicional: no mês de fevereiro, o vinho obtido da colheita é novamente fermentado sobre as borras das uvas usadas para o Recioto ou o Amarone. Graças a essa segunda fermentação, enriquece-se o corpo e a cor. Envelhece 18 meses em barricas.

interessante também com queijos de leite de vaca de média maturação. Perfeito para a mesa das celebrações ou dos aniversários em família para saborear a tradição e a genuinidade dos sabores da terra Vêneta.