Valpolicella Ripasso Superiore 'Arusnatico' Valentina Cubi 2019
Favoritos da Callmewine
Biológicos e biodinâmicosO Valpolicella Ripasso "Arusnatico" é um vinho tinto elegante e intenso, envelhecido por 12 meses em tonneaux e barricas. No nariz revela-se elegantemente especiado, com notas de cereja selvagem. No paladar mostra mineralidade e salinidade, com ótima persistência e um belo final fresco
A produtora veneta Valentina Cubi apresenta o Valpolicella Ripasso Superiore ‘Arusnatico’, um vinho tinto de personalidade equilibrada produzido seguindo uma abordagem sustentável baseada nos princípios da agricultura biológica. Todos os rótulos criados pela adega Valentina Cubi são dedicados ao território da Valpolicella e à sua história. Em particular, o nome ‘Arusnatico’ representa uma homenagem aos Arusnati, população itálica que habitava a Valpolicella na época romana e pré-romana.
O Valpolicella Superiore Ripasso ‘Arusnatico’ é composto por uma assemblagem de Corvina Veronese (65%), Rondinella (25%) e Molinara (10%), variedades cultivadas em regime biológico certificado em solos ricos em esqueleto. A colheita é realizada à mão e, após a desengace, as uvas são fermentadas em tanques de aço inox para a fermentação alcoólica a temperatura controlada. Após a primeira fermentação, a massa é colocada em maceração por 10 dias com as borras do Amarone segundo a técnica do Ripasso, passando por uma ligeira segunda e enriquecendo-se de aromas e estrutura. Posteriormente, o vinho envelhece por cerca de 12 meses em barricas de carvalho e descansa por mais alguns meses em garrafa antes da comercialização final.
A cor do Valpolicella Superiore Ripasso ‘Arusnatico’ de Valentina Cubi é rubi brilhante. O olfato, intenso e elegante, evoca aromas de cereja selvagem e rosa que se fundem com notas balsâmicas e de especiarias doces. Na boca, é quente e fresco ao mesmo tempo, com taninos macios e um final persistente salino-mineral. Trata-se de um vinho tinto de ótima longevidade que combina perfeitamente com queijos de maturação média e preparações variadas à base de carnes vermelhas.
de agricultura italiana ou da UE