Valpolicella Ripasso Superiore 'Monti Garbi' Tenuta Sant'Antonio 2022
O "Monti Garbi" é um Valpolicella Ripasso é um vinho tinto suave e de boa riqueza aromática, envelhecido por pelo menos 15 meses em barrica. Tem um intenso bouquet de flores vermelhas, violetas, frutos silvestres e especiarias doces. O paladar é suave e envolvente, equilibrado por notas frescas e minerais
O Valpolicella Superiore Ripasso “Monti Garbi” encapsula toda a brilhante personalidade da adega Tenuta Sant’Antonio e expressa da melhor forma as grandes potencialidades do terroir da Valpolicella. Monti Garbi é a localidade, situada no município de Colognola ai Colli, onde se encontram alguns vinhedos e a adega da Tenuta Sant’Antonio, fundada em 1989 pelos quatro irmãos Castagnedi a partir de uma propriedade paterna.
O Valpolicella “Monti Garbi” Tenuta Sant’Antonio é produzido com a técnica do ripasso, que consiste em fazer o vinho refermentar sobre as borras residuais do Amarone, a fim de reforçar sua estrutura. Esta refermentação ocorre, para o “Monti Garbi”, em tonneaux de carvalho de 500 litros, com batonnage realizado mensalmente durante um ano. O processo de produção prevê, por fim, um descanso de pelo menos 15 meses em tonneaux de 500 litros, dos quais 30% novos e 70% de segundo uso.
Da acentuada competência enológica dos irmãos Castagnedi nasce um vinho intimamente ligado ao terroir veronês e à tradição, mas com uma personalidade precisa e moderna, extremamente elegante. No nariz, apresenta um bouquet de violetas e petúnias, unido a notas de sub-bosque, frutas silvestres, especiarias e tabaco. A boca é atravessada por traços minerais e por aromas suaves e envolventes, iluminada por uma boa frescura que finaliza em uma trama especiada. Um vinho em que o impulso e a vivacidade do Valpolicella se encontram com a profundidade e a riqueza do Amarone, para dar vida a um vinho importante e duradouro, nítido e refinado.