Valpolicella Ripasso Superiore 'Pietro Junior' Pietro Zardini 2022

O Valpolicella Superiore Ripasso "Pietro Junior" é um vinho de perfil quente, onde no nariz o leque de aromas é dominado por toques frutados e notas especiadas. Um corte em que as uvas da região são protagonistas, habilmente selecionadas por Pietro Zardini, já considerado um dos jovens produtores mais brilhantes de todo o Veneto. Um rótulo realmente agradável de beber, também graças a uma veia fresca que facilita o seu deslizar, apesar do bom teor alcoólico.

Este Valpolicella Ripasso Superiore é feito a partir de um blend onde encontramos Corvina e Corvinone, ao qual se adiciona também uma pitada de Rondinella. O mosto obtido da prensagem das uvas fermenta em aço, macerando com as cascas por um período total de cerca de 15-20 dias. Posteriormente, o mosto é feito "ripassar" nas borras do Amarone por um mês, de acordo com a tradicional receita produtiva sempre utilizada em Valpolicella para este tipo de vinho tinto. O posterior envelhecimento tem uma duração de 24 meses e ocorre tanto em barricas de carvalho quanto em barrique; após este envelhecimento, o vinho permanece ainda por alguns meses em aço.

O Valpolicella "Pietro Junior" se apresenta à vista com uma cor rubi, muito concentrada e profunda. Complexo no nariz, que se anuncia com uma estratificação rica de aromas, que parte da fruta de baga negra para mudar para notas de torrefação, toques de especiarias com nuances de tabaco. No paladar é de ótimo corpo, dotado de uma alma calorosa na boca, onde o gole se apresenta com uma agradável impressão fresca. Uma garrafa que nasce de uma abordagem à viticultura particularmente tradicionalista, onde as antigas técnicas de Valpolicella são respeitadas em mínimos detalhes.