Valpolicella Superiore Ripasso 'Capitel San Rocco' Tedeschi 2022
Favoritos da CallmewineThe “Capitel San Rocco” is a Valpolicella Ripasso of good structure and excellent expressive strength, matured for at least 18 months in oak barrels. The aromatic profile is enriched by elegant notes of cherry, berries, and violets, and enlivened by an elegant and well-balanced freshness.
O ‘Capitel San Rocco’ Valpolicella Superiore Ripasso é uma garrafa que se destaca pelo seu gosto redondo e envolvente, feita pela famosa propriedade veronesa Tedeschi. A marca ‘Capitel’ foi lançada pela adega no início dos anos 70 do século passado para identificar um cru ou uma seleção particular, retomando o antigo símbolo presente nas campanhas da Valpolicella que tinha a função de homenagear um santo, como San Rocco, para proteger a colheita. O logotipo nesta etiqueta, lançado pela primeira vez com a safra de 1976, retrata a concha, símbolo de San Rocco, que lembra a peregrinação do santo até Santiago.
Tedeschi Valpolicella Ripasso Superiore ‘Capitel San Rocco’ consiste em uma assemblagem equivalente de Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella, à qual é adicionado 10% das uvas Rossignola, Oseleta, Negrara e Dindarella. As vinhas, com cerca de 20 anos de idade média, são cultivadas em guyot em solos vermelhos de matriz argilo-calcária e de origem morenica. Após a colheita, que ocorre entre o final de setembro e o início de outubro, os cachos
são submetidos às operações de desengace e esmagamento, seguidas pela fermentação alcoólica a temperatura controlada com 15 dias de contato entre o mosto e as cascas. Uma parte da massa é então colocada em maceração por 8-10 dias com as borras do Amarone e do Recioto segundo a técnica do Ripasso, passando por uma lenta refermentação. Após 12-24 meses de envelhecimento em barricas de carvalho da Eslavônia, o vinho é finalmente engarrafado.O Valpolicella Superiore Ripasso ‘Capitel San Rocco’ de Tedeschi é de cor rubi, límpido e transparente. No nariz, percebem-se notas de cereja, framboesa e groselha, seguidas por nuances de especiarias doces. Estruturado, quente e macio na degustação, sustentado por ótima frescura e taninos aveludados.