Valtellina Superiore Grumello 'Garof' Mamete Prevostini 2022
The Valtellina Superiore Grumello "Garof" by Mamete Prevostini is a Valtellinese red wine made from Nebbiolo grapes, here called Chiavennasca, which matures for 12 months in oak barrels. It presents itself with a light and elegant ruby red color, of brilliant transparency, and releases aromatic notes of currants, bramble blackberry, and toasted hazelnuts to the nose. On the palate, it is full-bodied, with wide freshness and tannins balanced with soft components, and a persistent aromatic finish
O tinto lombardo “Garof” é um Valtellina Superiore Grumello onde reina o equilíbrio absoluto entre frescura e componente tânica, enquanto o nariz é envolto por um bouquet que evoca os frutos da floresta. Uma garrafa assemblada a partir de diferentes parcelas de propriedade da adega Mamete Prevostini onde cresce a uva Chiavennasca, a casta de referência para a Valtellina, que precisamente neste terroir atinge perfis qualitativos muito interessantes, como testemunha com pontualidade o “Garof”.
O “Garof” é um Valtellina Superiore Grumello produzido pela adega Mamete Prevostini a partir das uvas de Chiavennasca cultivadas nas típicas vinhas em terraços da área da Valtellina, onde dominam os muros de pedra seca, chamados em dialeto exatamente como o nome deste vinho: “garof”. São precisamente as pedras que se encontram no solo que são utilizadas para delimitar as parcelas de propriedade da adega. As uvas obtidas pela desengace dos cachos são suavemente prensadas e o mosto que se obtém desta operação fermenta em recipientes de aço inox a uma temperatura constante. Segue-se então o envelhecimento subsequente que dura 12 meses e ocorre em barricas de carvalho.
Este Valtellina Superiore Grumello “Garof” Mamete Prevostini apresenta-se à vista com uma cor rubi não muito intensa nem concentrada. O nariz borbulha com notas subtis onde se encontram referências a pequenas frutas do sub-bosque, enriquecidas por toques mais terciários de madeira tostada. Na prova, é de corpo médio, harmonioso, com um gole caracterizado por uma frescura vibrante, onde o tanino se mostra bem equilibrado na economia geral da bebida; termina com um final aromático, dotado de uma boa persistência. Um verdadeiro passe-partout à mesa, preferindo, no entanto, com menus de carne.