Valtellina Superiore Grumello 'Gess' Dirupi 2021

O Dirupi "Gess" Valtellina Superiore Grumello é um tinto lombardo que conta uma história feita de determinação, tenacidade e iniciativa, a dos dois jovens enólogos Pierpaolo di Franco e Davide Fasolini. Proprietários da adega, decidiram desde o início enfrentar de frente as asperezas do terreno, encerrando os aspectos salientes em produtos como o "Gess", um tinto intenso e profundo tanto no nariz quanto na boca, que envolve em uma degustação onde a energia vibrante dos goles é marcada por uma agradável salinidade. Se você tem amigos apaixonados por Nebbiolo, então este rótulo é um belo testemunho de como a Valtellina é realmente um dos poucos terroirs de eleição escolhidos na Itália por esta variedade.

Este Valtellina Superiore Grumello "Gess" Dirupi tem origem das uvas de Nebbiolo cultivadas em uma única vinha, que dá nome ao rótulo. Estamos nos arredores do município de Sondrio, a uma altitude de cerca de 500 metros em vinhedos realmente heroicos, que fincam as raízes em um subsolo rico em granito. Após a colheita, os cachos são desengaçados, e as melhores uvas são levadas para a fase de prensagem. O mosto fermenta em aço, macerando longamente em contato com as peles. O posterior envelhecimento ocorre por uma duração de 24 meses em grandes barris de carvalho com capacidade de 2,25-5 hectolitros. Ao final da maturação, procede-se então com o engarrafamento e comercialização.

O "Gess" Valtellina Superiore Grumello assinado pela adega Dirupi se desenvolve no copo com uma cor tipicamente granada, dotada de belos reflexos muito luminosos. A fruta se mistura no nariz com a flor da rosa recém-colhida, para depois mudar para um leque de notas mais especiadas e defumadas. Na degustação, tem um golpe expressivo e incisivo, dotado de um ótimo corpo, do qual emerge um gosto fresco e salino, muito tenso e dinâmico; a textura tânica é redonda e madura. Um rótulo que à mesa se sente à vontade com pratos de carne vermelha e caça, além de uma saborosa seleção de queijos curados.