Valtellina Superiore Riserva 'Elisa' La Perla 2017
Produtores exclusivosThe Valtellina Superiore Reserve "Elisa" from the La Perla winery is a full-bodied and decisive red wine from Valtellina, perfect for pairing with game and red meats. It is made with pure Nebbiolo grapes and aged for 48 months in oak barrels plus a minimum of 18 months in bottle. The brilliant ruby red color fills the glass with a velvety cloak while aromas of ripe red fruit and spices are released. The sip is rich, juicy, soft, and long
O Riserva ‘Elisa’ Valtellina Superiore da realidade vitícola lombarda La Perla é um rótulo capaz de unir estrutura e finesse, intensidade e dinamismo, riqueza e equilíbrio, em uma combinação fascinante e de classe. Para manter o nível adequado de acidez, concentrando ao mesmo tempo açúcares, polifenóis e substâncias aromáticas, a meio de outubro, algumas semanas antes da colheita, o cabeçote é cortado, mas os cachos são deixados na planta para secar. O nome “Riserva Elisa” é uma homenagem de Marco Triacca, proprietário da vinícola, à mãe Elisa.
‘Elisa’ Riserva Valtellina Superiore La Perla consiste em Nebbiolo puro, cujas uvas cresceram em íngremes terraços feitos de solos arenosos e argilosos de origem morenica no clima fresco e ventilado da Valtellina. Após a leve secagem na planta, procede-se à colheita tardia realizada manualmente em caixas, com os cachos sendo desengaçados e esmagados de maneira delicada. A fermentação alcoólica ocorre a temperatura controlada, com a completa realizaçãoda malolática e com cerca de 20 dias de contato entre o mosto e as peles. Posteriormente, o vinho repousa por 4 anos em barricas de carvalho de 5,5 e 10 hectolitros, seguido de pelo menos mais 18 meses de envelhecimento em garrafa.
No copo, o Valtellina Superiore La Perla Riserva ‘Elisa’ exibe uma cor rubi brilhante. Cheio e rico, o leque aromático se abre para notas de frutas vermelhas maduras e especiarias doces, alcançadas por notas de sub-bosque. Sabor amplo e articulado, suculento e macio, de viva frescura e taninos envolventes. O final é muito longo e coerente com as percepções do nariz. Em virtude de sua concentração e complexidade, esta garrafa combina maravilhosamente com ensopados de carne servidos com a típica polenta taragna.