Valtellina Superiore Valgella 'Ca' Morei' Fay 2021
The Valtellina Superiore Valgella "Ca' Morei" is a wine of great elegance aged in barrique for 12 months. Primary scents of rose and violets intertwine with evolved yet delicate nuances of sweet spices, tobacco, and cocoa in a soft, clean, and full-bodied tasting experience, with energetic freshness.
O Valtellina Superiore Valgella “Ca Morei” de Sandro Fay é produzido nas proximidades de San Giacomo di Teglio, na província de Sondrio. A empresa agrícola Fay iniciou suas atividades em 1973, graças à paixão de Sandro Fay pelo mundo da vinificação. Começou com uma pequena produção enológica, cuidando da qualidade do produto final e, posteriormente, decidiu expandir a atividade, também com a ajuda dos filhos Marco e Elena. A filosofia de trabalho é valorizar os vinhedos individuais e as potencialidades territoriais, observando os ciclos da natureza e as características pedológicas para vinhos de personalidade única.
Os vinhedos do Valtellina Superiore Valgella “Ca Morei” de Sandro Fay se estendem por uma área de cerca de 2,5 hectares e estão situados na subzona Valgella: o nome deriva de “Valgel”, um termo dialetal que indica os rios da região. O solo é composto predominantemente de areia em 70% e, na parte restante, de silte, e seu pH é ácido; a altitude é de cerca de 550 metros acima do nível do mar e a exposição é completamente voltada para o sul, condição que garante uma ótima maturação das uvas no momento da colheita. Esta ocorre na segunda metade do mês de outubro e é realizada manualmente. Na adega, ocorre a fermentação alcoólica em aço, a malolática em madeira, onde também ocorre o envelhecimento por cerca de 12 meses. O vinho descansa em garrafa por 15 meses.
À vista, o Valtellina Superiore Valgella “Ca Morei” de Sandro Fay apresenta uma cor rubi clara com reflexos brilhantes. O bouquet de aromas lembra favas de chocolate, tabaco e um final floral que remete à rosa; no paladar, é elegante, suave e envolvente, com taninos jovens e potencialmente em evolução. Combina perfeitamente com pratos de carne vermelha grelhada e ensopada, pratos principais com molhos elaborados; interessante com pratos à base de legumes da estação e queijos curados de leite de vaca. Perfeito para a mesa de domingos em família para desfrutar de um vinho que se presta a diferentes combinações e oferece os sabores autênticos da Valtellina.