Veltliner Kuenhof 2023

Entre as imponentes montanhas alpinas do Alto Adige, em encostas íngremes e em terraços do Vale de Isarco, nasce o Veltilner de Kuenhof, um vinho branco caracterizado por um perfil aromático intenso e mineral que reflete as virtudes da casta e do território. Devido às encostas íngremes das vinhas, quase todas as operações agronómicas realizadas pela propriedade, desde a poda até a colheita, devem ser feitas à mão. Além disso, a abordagem produtiva é voltada para o respeito ao ecossistema, objetivo perseguido através da adoção de uma viticultura sustentável que exclui o uso de herbicidas, ainda mais valorizada pelo estudo das teorias antroposóficas de Rudolf Steiner.

Kuenhof Veltliner Eisacktaler é um 100% Grüner Veltilner cultivado nas posições Kuenhof e Nafen, localizadas entre 550 e 700 metros de altitude em solos argilosos e pedregosos, ricos em minerais como o xisto e o quartzo. A condução agronómica adotada refere-se aos princípios da agricultura biológica e biodinâmica, enquanto o clima é ensolarado, com verões caracterizados por grandes variaçõestérmicos entre o dia e a noite. Após a colheita manual, os cachos são transferidos para a adega para a prensagem delicada, seguida pela fermentação alcoólica do mosto em tanques de aço inox. A fase de maturação subsequente ocorre sobre as borras finas entre aço e grandes barris de madeira de acácia e se prolonga por vários meses, sem a realização da fermentação malolática.

À vista, o Grüner Veltilner Eisacktaler de Kuenhof exibe uma tonalidade amarelo palha iluminada por reflexos esmeralda. Sensações frutadas e florais vívidas de flores frescas, pêssego e pera introduzem a gama olfativa, acompanhadas por notas de fermento, grama cortada e pimenta branca. A degustação resulta bem equilibrada entre maciez e frescura, com toques minerais salgados a completar o contexto gustativo.