Verdeca 'Talò' San Marzano 2024
O Verdeca "Talò" da adega pugliese San Marzano é um vinho branco que com um único gole lembra o verão e as atmosferas quentes e mediterrâneas do Salento. As vinhas estão situadas a 100 m acima do nível do mar em solos pouco profundos, as uvas após uma breve maceração a frio são envelhecidas por 3 meses em barricas de carvalho francês. O copo é preenchido com um manto amarelo palha com reflexos dourados e o nariz embriagado por aromas de flores brancas e baunilha. O gosto é fresco, mineral e salgado com um agradável prolongamento
A Verdeca "Talò" da Cantine San Marzano é um branco com perfil mediterrâneo, feito com a variedade autóctone de uva branca característica do Salento. É uma versão de Verdeca muito particular, que é vinificada em madeira para enriquecer e ampliar seu espectro aromático e, assim, conferir uma maior estrutura ao vinho. A típica e imediata frescura da casta é envolta em uma maciez acolhedora, que torna o gole mais intenso e aveludado, complexo e sedutor. É uma perfeita combinação entre a tradição salentina e a cultura dos brancos do outro lado dos Alpes.
“Talò” é uma Verdeca pura proposta por uma das realidades produtivas mais importantes da Puglia. Cantine San Marzano é uma cooperativa que gerencia mais de 1500 hectares no maravilhoso território do Salento, com uma atenção especial às castas autóctones da região. As uvas de Verdeca vêm de vinhedos cultivados na área de San Marzano, a uma altitude de cerca de 100 metros acima do nível do mar, em uma área de clima quente e seco, mitigado pelas brisas constantes do mar, que cercam a estreita península salentina. As vinhas são plantadas em solos pouco profundos, compostos de areias e argilas, que repousam sobre substratos de rocha calcária. A colheita ocorre na segunda metade do mês de agosto e, após uma maceração a frio de 6-8 horas, procede-se à fermentação em barricas de carvalho francês. Antes do engarrafamento, o vinho amadurece por 3 meses em barricas sobre as lias com periódicos bâtonnage.
O vinho Verdeca "Talò" das Cantine San Marzano é o branco mais típico e identitário da tradição pugliese, particularmente adequado para harmonizações com os pratos da cozinha local. Combina muito bem com frutos do mar, entradas de peixe cru, saladas de mar ou, em geral, com peixe de carne branca, preparado com cozimentos leves. No copo, apresenta-se com uma cor amarelo palha suave e luminoso. No olfato, exala um bouquet delicado, com aromas florais, fragrantes toques de cítricos e de frutas de polpa branca, maçã verde, melão cartucciaro, pêssego tabacchiera e nuances de baunilha.esbelto e fluido, com aromas sutis e límpidos, que antecipam um final caracterizado por uma agradável frescura salina.