Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva 'Tardivo ma non tardo' Santa Barbara 2021
O "Tardivo ma non tardo" de Santa Barbara é um Verdicchio dos Castelos de Jesi Reserva que se tornou uma garantia de qualidade ao longo do tempo. Produzido a partir de uvas sobremaduras e vinificado em aço, encanta o nariz com aromas de fruta exótica, pêssego em calda e amêndoas tostadas e convence no paladar com um gole ritmado, marcado por notas frescas e salgadas, de longa persistência e vibrante materialidade
O “Tardivo ma non tardo” é um Verdicchio Classico Riserva dos Castelli di Jesi que, ano após ano, se confirma sempre em ótimos níveis qualitativos. Os aromas no nariz são amplos e variados, prelúdio de um gole tipicamente salgado que evoca o terroir de origem, e que termina com uma persistência que convida à repetição da bebida. Santa Barbara se confirma uma realidade capaz de exaltar como poucas a nobreza das variedades autóctones regionais.
O “Tardivo ma non tardo” Riserva é um vinho branco marchigiano que nasce de vinhedos situados a uma altura de 260 metros acima do nível do mar, expostos para noroeste e caracterizados por um subsolo principalmente argiloso. O mosto fermenta em tanques de aço a uma temperatura controlada, e o posterior envelhecimento ocorre primeiramente por 12 meses sempre em aço, e depois, após o engarrafamento, por mais 18 meses diretamente em vidro.
Este Verdicchio Classico Riserva dos Castelli di Jesi “Tardivo ma non tardo” se apresenta à vista com uma bela cor dourada, decididamente luminosa.O nariz está repleto de sensações ricas e estratificadas, onde a fruta, de casca, em calda e com tonalidades que tendem também ao exótico, é protagonista de uma progressão olfativa cujo final emergem também leves toques especiados. Na boca é de boa estrutura, com um gole esculpido por uma veia refrescante e mineral; fecha com um final de persistência frutada. Uma garrafa que, além de se confirmar de requintada fabricação, como testemunham as pontuações obtidas a nível nacional, se torna portadora de um projeto nobre e interessante. O rótulo é, de fato, desenhado por Catia Uliassi (esposa do mítico Mauro, chef estrelado cujo restaurante em Senigallia é um dos mais apreciados em toda a Itália) artista que, assim como a vinícola, aderiu a uma Onlus que se dedica à atividade de pesquisa para os doentes neurovasculares: uma parte da receita da venda deste Verdicchio é, portanto, destinada por Santa Barbara a esta realidade social, motivo a mais para proceder à sua compra.