Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 'Doroverde' Tombolini 2022
O Verdicchio dei Castelli di Jesi Clássico Superior 'Doroverde' da adega Tombolini é um vinho branco marchigiano fresco, fino e de grande equilíbrio, que amadurece em parte em aço e em parte em cimento. Na boca é saboroso, fluido e de bom corpo, enquanto no nariz expressa um amplo bouquet de aromas, onde as notas de flores brancas e fruta amarela se misturam a sutis nuances de bergamota e notas balsâmicas. Para experimentar com pratos de peixe, desde crudos até frituras!
A adega familiar Tombolini apresenta o Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore ‘Doroverde’, um Verdicchio que impressiona pela finesse e equilíbrio. O nome ‘Doroverde’ é uma homenagem tanto aos Dori, uma linhagem da Grécia antiga que fundou a cidade de Ancona, quanto às cores das paisagens de Jesi e ao seu símbolo varietal: o Verdicchio. No rótulo, é retratada uma vista aérea da aldeia de Staffolo coberta de neve, sede da propriedade. Todos os vinhos assinados Tombolini são comercializados em uma icônica garrafa em forma de ânfora longa, em uso há mais de 70 anos.
Tombolini ‘Doroverde’ Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore é produzido apenas com uvas Verdicchio cultivadas em terrenos de colinas, caracterizados por uma forte componente argilosa na parte mais alta que cede lugar ao calcário descendo pela encosta. A altitude média é de 250 metros acima do nível do mar, a exposição é a pleno leste enquanto a condução agronômica se refere aos princípios da agricultura biológica. A colheita é realizada inteiramente à mão geralmente durante a terceira década de setembro com uma cuidadosa seleção dos cachos, que são então vinificados inteiros através de prensagem suave e consequente fermentação alcoólica do mosto flor em tanques de aço inox a temperatura controlada. A fase seguinte de maturação ocorre sempre em aço sobre as borras finas, com uma pequena fração da massa que termina o envelhecimento em tanques de cimento.
O Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Tombolini ‘Doroverde’ é de cor amarelo palha com reflexos esverdeados. No nariz, sentem-se aromas preciosos de bergamota, flores brancas e frutas de polpa amarela, enriquecidos por um fundo balsâmico. Fresco e de bom corpo o gosto, com um sólido timbre salgado e um final equilibrado.