Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 'Il Bacco' Coroncino 2024
Para o dia‑a‑diaO Verdicchio "Il Bacco" é um vinho branco de bela frescura e de média estrutura, envelhecido por 12 meses em aço. O amplo bouquet oferece notas frutadas de ananás, maçã e pêra. O sabor é equilibrado e agradavelmente salgado, com um final refrescante
O Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore “Il Bacco” da Fattoria Coroncino nasce em Staffolo, entre os vales marchigianos do Musone e do Esino. Lucio Canestrari e a esposa Fiorella fundaram a adega em 1981, começando com uma pequena produção e poucos hectares de terreno. A filosofia de trabalho abraçou desde o início os preceitos da agricultura biodinâmica, preferindo o coberto vegetal, sem fertilização química, em favor do respeito das fases naturais de crescimento e desenvolvimento das plantas e da matéria-prima. Hoje, a atividade conta com cerca de 17 hectares de terreno totalmente plantados, localizados nos melhores cru dedicados à produção do Verdicchio. As etiquetas são particulares, coloridas e expressivas, cujos desenhos fazem referência ao nome do vinho.
As uvas do Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore “Il Bacco” da Fattoria Coroncino crescem a uma altitude entre 250 e 400 metros acima do nível do mar; o solo é principalmente composto por pedra marnosa e calcário, características ideais para a produção de vinhos de caráter e estruturados. O clima é mediterrâneo: verões quentes, mas ventilados e invernos amenos com geadas quase ausentes e chuvas esporádicas, para um produto final bem maduro no momento da colheita. A colheita das uvas é feita manualmente na maturação das uvas avançadas com seleção dos melhores cachos; na adega, ocorre uma prensagem suave para não perder os aromas intrínsecos. A fermentação é espontânea graças à ação das leveduras indígenas. Estagia 12 meses sobre as borras em aço.
À vista, o Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore “Il Bacco” da Fattoria Coroncino apresenta uma cor amarelo palha brilhante com reflexos esverdeados. O bouquet de aromas lembra o abacaxi, os citrinos e a fruta de polpa amarela verde como a maçã verde e a pera, unindo-se a um final de amêndoa; no paladar, revela-se fresco, salgado e picante com notas minerais no final para uma bebida agradável e equilibrada. Combina perfeitamente com pratos à base de salmão defumado, peixe grelhado e frituras leves; interessante também com moluscos e queijos frescos de leite de vaca. Ideal para jantares com amigos à beira-mar ou para noites