Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Riserva 'Castelfiora' Tombolini 2021
O Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superior Reserva 'Castelfiora' da adega Tombolini é um vinho branco elegante e harmônico, de grande longevidade. Envelhece por 12 meses em barricas de carvalho e em ânforas de cerâmica, que conferem ao vinho complexidade e corpo, bem equilibrados por frescura e salinidade no paladar. No nariz destacam-se notas de flores brancas, ervas aromáticas, frutas amarelas e leves nuances de baunilha e confeitaria. Pode evoluir na adega por mais de 10 anos, adquirindo ao longo do tempo cada vez mais finesse e potência
O Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Riserva ‘Castelfiora’ da adega marchigiana Tombolini representa uma interpretação do território de grande complexidade, dotada de uma longevidade fora do comum. A marca ‘Castelfiora’ foi lançada em 1972 por Giovanni Tombolini, que escolheu unir o nome da esposa Fioretta ao Torrione dell’Albornoz, símbolo do Castelo de Staffolo e propriedade da família. As cores escolhidas para o rótulo e cápsula remetem à matriz dos solos onde crescem as uvas, caracterizados por um alto teor de argila e arenito, capazes de conferir potência e ao mesmo tempo finesse ao vinho.
O ‘Castelfiora’ Tombolini Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Riserva deriva de uma seleção das melhores uvas de Verdicchio cultivadas em regime biológico em terrenos de arenito e argila a uma altitude de 250 metros acima do nível do mar. A colheita, realizada inteiramente à mão durante a segunda década de outubro, é seguida pela prensagem suave dos cachos, com o único mostoflor que é canalizada em tanques de aço inox para o início da fermentação alcoólica, processo que prossegue em barricas de madeira e ânforas de cerâmica. Uma parte das uvas permanece em contato com as cascas e a maturação de 10 meses ocorre para parte da massa em barris de carvalho francês.
O Verdicchio dei Castelli di Jesi ‘Castelfiora’ Classico Superiore Riserva da propriedade Tombolini tem uma cor amarelo palha intenso com reflexos dourados. O olfato oferece complexos aromas de damasco, melão verde, flores brancas, tomilho e hortelã, unidos a notas de baunilha e creme chantilly devido à passagem em carvalho. Na boca, apesar da importante estrutura, mostra um grande equilíbrio, com um longo final salgado e balsâmico como complemento.