Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 'Stefano Antonucci'

“Stefano Antonucci” é o rótulo assinado pelo protagonista da adega Santa Barbara: expressa uma interpretação absolutamente pessoal do Verdicchio e visionária em termos das potencialidades que a uva encerra. A ideia de combinar madeira e varietal se concretiza em uma vinificação inovadora para o território em questão, nascida entre o acaso e a aposta, um pouco como todas as experiências fora dos padrões: apaixonado por vinhos, antes mesmo de ser produtor e proprietário, Stefano aposta na preservação e no desenvolvimento das uvas locais através de criações de maior alcance internacional.

“Stefano Antonucci” é um Verdicchio puro realizado pela adega Santa Barbara no pleno território dos Castelli di Jesi, naquela subzona clássica que constitui a parte central da denominação. Os solos argilosos de média textura se estendem em uma faixa rica em água, cercada pelo Adriático a leste e pelos Apeninos a oeste, acima das suaves encostas que alcançam os 250 metros de altitude em relação ao nível do mar e se beneficiam de uma exposição para leste e sudeste. As vinhas, com idades entre 25 e 40 anos, são colhidas à mão e as uvas, uma vez chegadas à adega, são prensadas diretamente e de forma delicada. A fermentação alcoólica começa em tanques de aço, sob um controle constante de temperatura. Após a prensagem, o branco é transferido para barricas de carvalho francês, onde pode continuar seu envelhecimento sobre as lias finas por um período de 12 meses. Uma vez engarrafado, descansa por mais 6 meses na adega, antes de sair para conhecer o mundo.

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore “Stefano Antonucci” realizado pela Santa Barbara apresenta uma intensa cor amarelo dourado, com os reflexos mais vívidos. O nariz, intenso e solar, exala um profusão de aromas frutados que remetem diretamente à maturação da polpa amarela e às delícias exóticas dos sucos tropicais, com brisas refrescantes de cascas de cítricos e especiarias doces. O paladar é coerente com os apelos de fruta e o gole se revela amplo e potente, centrado em uma suavidade aveludada que encontra grande equilíbrio em uma explosiva mineralidade. Definitivamente deve ser experimentado com um prato de espaguete com ouriços do mar.