Verdicchio dei Castelli di Jesi Superiore 'Ylice' Poderi Mattioli 2023

‘Ylice’ Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore è uma interpretação viva da denominação, fruto da dedicação da família Mattioli de Poderi Mattioli. O apelido ‘Ylice’ deriva do nome de uma antiga villa que, por volta do século XII, existia nas proximidades da propriedade, conhecida na época como “il castellare de Ylice”. Provavelmente, o termo “ylice” vem do latim “ilex”, que significa “sobreiro”, um tipo de carvalho particularmente comum na zona de Serra de’ Conti, onde se encontra a propriedade.

Poderi Mattioli Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore ‘Ylice’ è 100% Verdicchio cultivado de forma sustentável dentro da vinha La Spina, uma antiga parcela plantada em solos arenosos junto a uma exuberante floresta de farnie. A exposição da vinha è a sul/sudeste, enquanto a altitude è de 350 metros acima do nível do mar. A colheita é realizada inteiramente à mão, com metade das uvas em época ligeiramente antecipada enquanto a restante metade a completa maturação. Na adega, os cachos são submetidos a uma suave prensagem, com uma pequena percentagem de uvas que sofre uma maceração pelicular pré-fermentativa a frio. Neste ponto, apenas o mosto flor passa por fermentação alcoólica em tanques de aço inox a temperatura controlada, sem a realização da malolática. Após 6-8 meses de elevação em aço sobre as borras finas, durante os quais são realizados frequentes bâtonnage, o vinho è finalmente engarrafado.

O Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Poderi Mattioli ‘Ylice’ è de cor amarelo palha com nítidos reflexos esverdeados. O bouquet aromático, intensamente floral, expressa fascinantes aromas de acácia, rosa amarela, pêssego e amêndoa. Sabor complexo, elegante e envolvente, com uma frescura viva que se une a um final agradavelmente salgado.